31道菜肴精选,惊喜连连,不要怕麻烦,用心做好每一餐( 二 )
3、待香葱变成金黄色时放生抽,虾皮和糖继续熬,糖融化时就可以关火,葱油就熬好了;
4、准备一个锅,锅中水烧沸腾后放入面条煮熟;
5、煮熟的面条捞出控干水分拌入葱油即可。
花椒叶炒牛肉
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做法:1、牛肉清洗干净,切成薄片,加入淀粉、盐、生抽、老抽,充分搅拌均匀,腌制15分钟,使牛肉入味。
2、花椒叶在盐水中浸泡片刻,再淘洗干净,控干水分。
3、锅中加油爆香葱姜蒜,倒入牛肉片,煸炒至牛肉变色、断生。
4、加控干水分的花椒叶和切好的红椒,大火翻炒半分钟,加入盐、生抽、少许糖,翻炒均匀,即可出锅。
蒜泥白斩鸡
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做法:1、锅内加入适量水,水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。
2、再次烧开1分钟左右,放入清洗干净的整鸡。
3、烧上8分钟左右,将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却。
4、冷却后的整鸡滤干水分,用保鲜膜将其紧紧包裹住,放入冰箱冷藏至1小时左右。
5、将鸡切块,调好自家喜欢的调料 ,可以享用了。
葱油山药
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材料:山药、葱盐、糖、食用油、高汤。
1. 山药洗净,切片。
2. 锅中放水烧开,下山药焯熟捞出,沥干水分。
3. 锅中放少许油烧热,下葱花炒香。
4. 加入山药片稍炒。
5. 加入盐,白糖,少许高汤(或鸡精+水)。
6. 盖上锅盖中火焖煮1分钟。
7. 起锅装盘即可。
山药牛肉粒
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材料:胡萝卜、山药、豌豆、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、油、葱、姜、味精、盐。
1.胡萝卜去皮洗净,切丁。
2.山药去皮洗净,切丁后泡水中备用。
3.胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下。
4.瘦牛肉切丁,加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油,用手抓匀腌制15分钟。
5.油热后倒入牛肉粒翻炒,变色后放入葱姜翻炒。
6.放入胡萝卜和山药翻炒,放入豌豆粒后调入味精和盐即可。
黄金山药条
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材料:山药、咸蛋黄、料酒、油。
1. 准备好原材料。
2. 在咸蛋黄中加入点料酒。
3. 将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟。
4. 蒸熟的山药去皮后切成长条。
5. 蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥。
6. 烧热锅,放少许油,将咸蛋黄倒入翻炒。
7. 直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条。
8. 翻炒均匀, 让咸蛋黄均匀的裹在山药条上。
9. 装入盘中。
酱拌柠檬黄瓜
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酱拌柠檬黄瓜
食材:水果黄瓜2个、柠檬1个、泡椒4个、蒜适量、酱油4勺、老抽1勺、白醋2勺、白糖2勺、盐
做法:
1、准备好所有食材。
2、将水果黄瓜洗干净切成长条,然后放在容器里,加入2勺盐搅拌均匀,腌制20分钟杀出水分。
3、将柠檬切成片,蒜切成片,泡椒只需清洗干净即可。
4、20分钟后,将所有准备好的食材放在大盘里,放入酱油、老抽、米醋、糖搅拌均匀,静置30分钟入味后即可食用。
5、哇,酸爽开胃,夏日餐桌上必备凉菜。
绿豆芽炒肉丝
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