5、用 中火加热 2 汤匙油， 大约 2 分钟后，倒入茄子，翻炒至金黄色，变软，盛出，备用；

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6、在同一个锅中，加入 1 茶匙油烧热后倒入大蒜和生姜，搅拌一下；

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7、然后倒入碎猪肉，翻炒至 猪肉表面变成白色，约 1 分钟；

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8、拌入豆瓣酱，翻炒1分钟；

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9、然后倒入辣椒块和茄子用中火翻炒1-2分钟；

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10、倒入玉米淀粉混合物，搅拌2-3分钟，出锅之前撒上适量的盐即可。

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茄子煲
请多多支持甜甜哦，甜甜爱你们

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材料
1斤鸡肉切片、2汤匙玉米淀粉、2斤茄子、1杯食用油、3片姜切碎、4瓣大蒜切碎、2根葱切块（绿色部分和白色部分分开）、1茶匙糖、1茶匙陈醋、1茶匙黑酱油、半杯水
步骤
1、1斤鸡肉片与半茶匙的玉米淀粉混合在一起拌匀，备用；

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2、茄子洗净，沥干，切掉两端，并把茄子切成长条；将茄子块和2 汤匙玉米淀粉混合在一起，拌匀；

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3、将油用中火加热（如果要测试出油温度，用竹或木筷子。如果你在筷子周围看到大量泡沫，就可以炒东西了）后，倒入茄子炒2分钟后盛出备用；

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4、在炒锅中倒入1 汤匙油并加热，添加生姜、 大蒜、 葱白色的部分，炒 30 秒；

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5、然后加鸡肉片，翻炒至肉熟透；

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6、然后倒入茄子、 糖、醋、 黑酱油和葱的绿色部分，倒入半杯水；

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7、翻炒一下，加适量的盐，就可出锅啦。

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茄子豆角
请多多支持甜甜哦，甜甜爱你们

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材料
1斤豆角和2个茄子洗净切块、1茶匙盐、4瓣大蒜切碎、2个辣椒、3根葱切块、2汤匙生抽、4汤匙食用油
步骤
1、准备一大碗水并且加上盐，把切块的茄子放进去，浸泡15分钟后沥干水分；将食用油倒入炒锅中用中火加热，倒入茄子，翻炒至变软后盛出；

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