作为最能够下饭的一种食材，茄子软绵爽滑的口感与便于烹饪的优势，自然成为了家常菜中的一部分，炒、烧、煎、蒸、拌，做法多样且营养丰富，对清热解毒、降低高血脂尤为有效。

文章插图
食用功效
?茄子所含有的维生素E有抗衰老和使血液中的胆固醇水平不致增高的功能；
?茄子皮中含有大量的维生素B，可以帮助维生素C更好地被人体所吸收，吃之前最好不要去皮，洗干净即可；
ps：脾胃虚寒和哮喘者、糖尿病患者、孕妇不宜多吃。
菜式推荐
红烧茄子
请多多支持甜甜哦，甜甜爱你们
【茄子最经典的5种做法，比饭店大厨烧的还好吃！】

文章插图
材料
2个茄子、2茶匙盐、1茶匙玉米淀粉、1汤匙生抽、半茶匙黑酱油、2茶匙糖、2汤匙食用油、1茶匙切碎的生姜、3瓣大蒜切碎
步骤
1、把茄子切成小块后放入大碗中，倒入水盖住茄子； 加一茶匙盐，搅拌均匀即可，盖上锅盖，静置15分钟后排干水分；

文章插图
2、把沥干水分的茄子放在盘子中，撒上食盐，静置40-60分钟；

文章插图
3、将生抽、黑酱油、糖和半茶匙玉米淀粉混合在碗中，搅拌均匀；然后再将剩余的玉米淀粉倒入茄子中，用手拌匀，为茄子裹上玉米淀粉；

文章插图
4、炒锅用中火加热后倒1汤匙油，再倒入茄子，翻炒至变软（需要8-10分钟），再盛出；在锅中倒入剩余的油，加入姜和大蒜，炒香；

文章插图
5、再将茄子回锅，倒入淀粉混合物，搅拌均匀，直至酱汁变稠；

文章插图
6、这时，可以尝一下味道，根据自己的口味加盐等调料，拌一下就可以盛出啦。

文章插图
鱼香茄子
请多多支持甜甜哦，甜甜爱你们

文章插图
材料
1个茄子切条、2茶匙盐、3茶匙玉米淀粉、2茶匙生抽、1汤匙陈醋、2茶匙糖、2汤匙食用油、1汤匙切碎的大蒜、1茶匙切碎的生姜、100克碎猪肉、1茶匙豆瓣酱、2个红辣椒
步骤
1、在一大碗水中加入 1 茶匙盐并导入茄子块，搅拌均匀，再用锅盖盖住。

文章插图
2、10 到 15 分钟后，将茄子沥干水分；

文章插图
3、在茄子上撒2 茶匙玉米淀粉，用手拌匀；

文章插图

文章插图
4、将生抽、 陈醋、1/4 茶匙盐、糖、1 茶匙玉米淀粉混合在一小碗中，拌匀；

文章插图

文章插图

• 最易长肉的5种主食，最后一种等于“喝油”，爱吃的可要注意了！
• 在家做茄子，我教你一招，不仅不吸油，味道比红烧肉还香！
• 校门口“最脏”的5种小吃，却深受学生的喜爱，或许你现在也吃
• 酱烧茄子之前，多加一个步骤，茄子不油腻，而且更入味
• 鱼香茄子的正宗做法，咸香可口好吃极了，看看你喜欢吃不？
• 建议大家遇见这5种特色美食别错过，见到尝一尝，味蕾不委屈
• 超市不显眼的5种酒，很多人不注意，实际上都是好酒，遇见别错过
• 今天才知道，此5种食物不怕过期，而且越放越值钱，真的长见识了
• 茄子别再炒着吃了，教你一种新做法，比大鱼大肉香，做三根不够吃
• 经典款红糖味马蹄糕，软韧兼备，美味十足