时间过的真快啊，一转眼一年又过去了，马上就要过年了，好像穿着新衣服无忧无虑的放烟花、吃糖人、和小伙伴穿街走巷的拜年，还在昨天。
现在的我已经可以帮着父母一起做年夜饭了。
有钱没钱，都要回家过年，尽管现在年味越来越淡，但年夜饭依然是每一家都必不可少的，年夜饭象征着团圆，也象征着明年一年全家人身体健康。
而现在的生活条件越来越好，年夜饭的标准也越来越高了，色、香、味缺一不可。

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今天我就来教大家做一道我们家年夜饭必备的硬菜，“花开如意”，这道菜还是我跟妈妈偷偷学来的。
它颜值高，寓意也很好，吃了这道菜，新的一年富贵如意，做法也很简单，连厨房小白都可以轻松上手。
这道“花开如意”的食材很简单，家家都有，只要白菜和猪肉馅即可，现在我家每年的年夜饭都会做这道菜，不但好看好吃，孩子们都很喜欢，每次一上桌就被抢光了，而且这道菜的寓意好，用来待客也很有面子的。

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准备食材：
猪肉馅300克，半颗白菜，葱姜末，胡椒粉，
料酒，生抽，蚝油，小米椒适量。
步骤教程：
第一步就是要调馅，将准备好的猪肉馅，加入葱姜末，盐和少许的胡椒粉，料酒，生抽，最后再倒入少许食用油，顺着一个方向搅拌上劲，用保鲜膜封好放一边备用。

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第二步白菜我们只取用白菜帮，白菜叶也不要丢掉哦，可以留着炒菜吃。锅内加水烧开后，放入少许的盐和食用油，这样可以防止菜帮过于软烂，放入白菜焯水一分钟即可，时间不要过长，过长会影响菜的口感，捞出后要过一下凉水，这一步也是为了让白菜保持清脆的口感。

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第三步我们要将过了凉水的白菜帮改刀片成薄片，将刀倾斜45度，斜着下刀，这样切出来的白菜帮，才能薄而不破。再放入肉馅卷进去，封口朝下放置盘中，防止白菜卷散开。摆盘的时候要按照一个圆形来摆，这样才能摆出好看的花型，300克的猪肉馅和半颗白菜，刚好能摆满一盘，翠绿中包裹这红色的肉馅，好看极了。

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第四步锅内加入适量的清水，烧开后将我们摆好盘的菜，放入蒸锅中，盖盖子蒸12到15分钟左右，肉馅熟透了就可以出锅了。

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第五步，蒸好的菜会下一些菜汤，我们只需要起锅烧油，将菜汤倒入锅中，等开锅后放入少许蚝油和淀粉勾芡，等汤汁变得浓稠，就可以均匀的淋在菜上了，最后放一点葱丝和小米椒点缀一下，这道简单又美味的花开如意就做好了。

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这道菜的外形，就像一束花一样，所以取名为花开如意，年夜饭饭桌上做这道菜，好看又有面子，拍照发朋友圈都可以收获一大批点赞，做法也很简单，连小白也能轻松搞定，快快做起来吧～
最后提前祝大家新年快乐，恭喜发财！
【 年夜饭这样做，好看又美味，人人看了都羡慕】你们家的年夜饭，还有什么必备菜吗？一起来分享下吧～

• 面条这样做比水煮还香！爽滑劲道又营养，3碗都吃不够
• 年夜饭不能少的凉拌菜，解腻又下酒，现做现吃很鲜美
• 年夜饭不管有钱与没钱，餐桌上都少不了它，好吃好做寓意年年有余
• 手擀面这样做，比外面做的还好吃，简单4步就能做出筋道的手擀面
• 晒过年宴请岳母的晚餐，在朋友圈火了，网友：加盘鱼就是年夜饭了
• 豆腐这样做，飘香万里，隔壁小孩都馋哭了
• 一把豆角，3个鸡蛋，学会这样做，比吃肉还香，每次上桌就扫光
• 扣肉学会这样做，五星级大厨都称赞，做法正宗，吃起来一点不油腻
• 豆腐这样做很好吃，你平时是怎么吃豆腐的，估计大部分人都没吃对
• 炸鱼时，直接下锅炸就错了饭店都这样做，出锅又酥又脆还不腥气