年夜饭16道菜任选，有荤有素有汤，好做又好吃，全家都喜欢家人|鸡翅|料酒|下锅|年夜饭|美美|中薪

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还有两天就大年三十了，除夕宴是每年每户最重要的一餐！寓意团圆，全家聚在一起，享受着团圆饭；热热闹闹，欢畅无比！
今天小厨分享16道年夜饭菜单，有荤有素，有凉有热，照着做，不用发愁做什么，而且大人小孩都喜欢！
一、油焖大虾
【制作步骤】：

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1、大虾用剪刀剪去虾腔、虾脚和虾须（家里有孩子的建议不要省略这步骤，不然很容易扎嘴）
2、再直接剪开虾背，这样不仅可以更好地入味，同时虾线很容易就挑出来了；
3、蒜苗切成段，生姜切成丝放一旁备用；
4、准备小碗，加入一勺老抽，两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺番茄酱搅拌均匀备用；
5、热油锅先下入姜丝进行爆香，随即倒入大虾，中小火煎至大虾变色后，将调好的料汁倒入到锅内，翻拌均匀，盖上盖子焖煮3-5分钟；
6、汤汁粘稠，下入切好的蒜末，大火快速拌匀即可出锅装盘，就可以直接开吃了！
二、松鼠桂鱼
【制作步骤】：

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1、将桂鱼去鳞去鳃，剖腹去内脏；清洗干净；鱼身均匀涂抹一层料酒，腌制10分钟去腥；10分钟后用厨房纸吸干；
2、一手拿布，一手拿刀；布压鱼，刀切头；把鱼头切下来；从鱼颈，沿脊骨上边用刀尖划开，将背部鱼肉与鱼骨分离；
3、片好的鱼肉，鱼皮向下，用刀在鱼肉上先直切、后斜剖，切勿切破皮，成菱形刀纹；
4、切好后将鱼肉抖散，使每个刀口向下张开，拍上生粉；鱼肉拍生粉时注意刀切的缝隙处也要均匀地粘上，再抖落掉多余的生粉，以免影响口感；
5、锅内倒油，将两片鱼肉翻卷，翘起鱼尾，一手拎鱼颈，一手用筷子夹住另一头，先用勺子给鱼肉浇下热油，可迅速定型，然后再放入油锅中稍炸，全身炸至呈淡黄色捞起；油温升至八成热时放入炸锅炸至金黄色，捞出控油；鱼头也下锅内炸，捞出控油；装上鱼头拼成松鼠形。
三、粉蒸肉
【制作步骤】：

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【年夜饭16道菜任选，有荤有素有汤，好做又好吃，全家都喜欢】1、先制作蒸肉米粉；大米洗净沥干，放入锅中加入八角桂皮和花椒Kauai小火炒至微黄后挑出八角桂皮花椒，自然放凉；
2、大米加五香粉，放进料理机稍微打一下，呈颗粒状就好，不要打得太碎；那样吃着就没有什么口感了！
3、五花肉洗净，切成5毫米左右的薄片，姜片葱段，加红腐乳汁，甜面酱，生抽料酒白糖蚝油拌匀腌制10分钟；
4、制作好的米粉加入2勺热水泡发一下，倒入五花肉拌匀；每块肉上都均匀地裹上米粉，开水上火蒸，蒸一个小时左右，直至肉烂熟，米粉软糯即可！
四、糖醋排骨
【制作步骤】：

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1、糖醋排骨最好选用肋排，虽然贵点，但口感吃起来也是加分满满；排骨洗净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水；
2、炒糖色这步最关键，锅内倒油和冰糖，小火不停搅拌直到焦黄色冒泡，倒入排骨快速翻匀；炒糖色一定要小火，不然炒黑会发苦；另外倒排骨的时候油溅厉害，可以用锅盖挡，防止溅伤；
3、转大火，加生抽、老抽、冰糖、白醋、姜片炒出香味；倒入没过排骨的热水，加八角、香叶、葱结；
4、大火烧开后转小火焖30分钟；半小时后，再次开大火收汁，汤汁收得越浓，色泽也好看；
五、柠檬鸡爪
【制作步骤】：