7道晚餐家常菜，有荤有素有汤有菜每天不同样，家人爱吃的下饭菜北方人|南方|做饭|接受|白切鸡|美食|中

百菜百味，适合自己的就是美味！大家好，我是马哥！关注我，马哥每天为你分享各地特色美食和不一样的美味家常菜。
进入伏天后的天气的确闷热难耐，稍微动一下就大汗淋漓。这种天气很容易让人中暑，也很容易上火。为了降低和减少中暑或身体的不适，应当多吃一些清淡开胃的菜。
今天就为大家介绍7道每天不重样的夏季家常开胃菜，有清淡营养的汤菜，有麻辣开胃的下饭菜，也有清香脆爽的素菜，希望大家能喜欢！但做为无辣不欢的四川人来说，不管在什么时候、什么季节都爱吃辣椒。所以我在介绍清淡汤菜的时候会配上一份麻辣蘸料以满足大家的口味。
苦瓜炒蛋

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食材：苦瓜2根，土鸡蛋4个，青椒2个，老姜1小块，盐适量，食用油少许
制作方法：
1.首先将新鲜苦瓜从中剖开，抠去籽瓤清洗干净切成厚薄均匀的片，青椒斜刀切成小段，老姜洗净切成细丝备用。碗中打入4个土鸡蛋调入少许盐搅打均匀备用。
2.锅中放少许油，油温三成时放入姜丝爆香，倒入青椒段炒至断生炒出香味。倒入切好的苦瓜片翻炒均匀，炒至苦瓜断生。
3.均匀的在苦瓜片上倒入搅打好的蛋液，待倒入的蛋液煎至定型后，用一双筷子叉开从锅边的一端划向另一端，就像划井字样左右划动蛋液。直至蛋液完全划开后调入少许盐翻炒均匀即可起锅装盘成菜。

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这道菜口味清爽，蛋块爽滑鲜嫩，苦瓜清脆爽口无苦味，是夏天清热解暑的好菜。
爆炒双椒鸡胗

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食材：鸡胗6个，泡二荆条辣椒3个，泡姜1块，老姜1小块，大蒜2个，料酒10克，香葱2根，青椒适量，干花椒少许，鸡精少许，味精少许，盐少许，老抽，陈醋少许，水淀粉少许
制作方法：
1.将鸡胗撕去筋膜清洗干净，用刀在鸡胗上切十字花刀后切成小块，放入碗中加入适量料酒，盐，老姜丝，将香葱揉碎后放入碗中抓拌均匀腌制10分钟。
2.将泡姜、蒜切成小丁，泡椒、青椒斜刀切成小段备用。
3.锅中倒入适量的油，油温四成时放入腌好的鸡胗翻炒至八成熟时捞出控油，锅中留少许油倒入姜蒜粒，干花椒泡椒段炒出香味。
4.倒入鸡胗烹入少许老抽翻炒均匀，倒入切好的青椒段翻炒至断生，调入少许的盐、鸡精味精，陈醋翻炒均匀，淋入少许水淀粉翻炒均匀大火收汁即可起锅装盘，美味即成。
这道爆炒双椒鸡胗香辣开胃，鸡胗脆爽好吃无异味，特别适合做下饭菜。

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夏季炎热，最适合炖汤喝了。这汤要常喝，清热解暑，减肥瘦身两不误，家人特爱喝的竹笋排骨汤。
竹笋排骨汤

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食材：排骨500克，竹笋300克，料酒15克，盐5克，生抽10克，老抽5克，鸡精2克，味精2克，老姜1块，蒜2瓣，红油两勺，藤椒油1小勺，白糖少许，香葱适量，干花椒少许，陈醋少许
制作方法：
1.先将排骨、竹笋片放入清水盆中浸泡解冻，待排骨泡出血水后用清水泡洗干净捞出沥干水分，竹笋片冲洗干净沥干水分备用。因为排骨、竹笋片是处理好冷冻的所以得先解冻。
2.将清洗干净的排骨放入清水锅中，加入适量料酒、姜片、葱结、少许干花椒，大火烧开后用勺撇去浮沫，水开两分钟后用漏勺将排骨捞出沥干水分备用。
3.取一大锅或砂锅掺入适量的清水，倒入焯好的排骨倒入少许陈醋，放入适量姜片盖盖大火烧开转中火炖40分钟。
4.倒入洗净沥干水分的竹笋片，调入适量的盐盖盖再炖十分钟，然后关火不要揭盖再焖几分钟美味即成。