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快过年了，这道菜提前做好，到时切块端上桌，亲戚朋友赞不绝口

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父母现在年纪大了，乡下老家冬天的温度实在是太冷了，所以好不容易说服了父母不回老家过年了，反正家里的其他兄妹也都在城里住，这样他们也省的来回走好几个小时的高速。我是家里的老大，父母在我们家，其他的兄妹自然也要来我家吃年夜饭，所以这几天有时间我就会出去逛逛，看到家人们爱吃的就买一些，这样等到三十上午只去买点蔬菜和鲜肉就可以了。

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虽然说北方人讲究丰盛，但是年夜饭都是自家的人，如果准备一桌子不受欢迎的大鱼大肉，还不如多准备几个家人爱吃的菜呢。今天呢，我和大家分享一道适合过年吃的美食，我们家年年必准备，它就是这道猪皮冻。猪皮冻晶莹剔透，入口清爽Q弹顺滑，又好看又好吃，最主要的是这道菜可以在过年前就做好，等到年夜饭或者招待客人的时候，切成块就能端上桌，特别的省事。下面我就把这道猪皮冻的做法分享给大家，快过年了，这道菜提前做好，到时切块端上桌，亲戚朋友赞不绝口。
【猪皮冻】

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所需食材：猪皮、葱、姜、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、食盐、清水、热水
步骤一：猪皮去干净猪毛，放入清水中洗干净，葱剥皮切段，姜去皮切片。
步骤二：锅内添冷水，放入猪皮，倒入适量料酒，大火煮开，继续煮5分钟关火。

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步骤三：捞出猪皮泡冷水，等到变凉以后，捞出控水，刮掉上面的油脂，冲洗干净切成细条。
步骤四：准备一个干净的茶叶包，放入葱段、姜片、八角、贵、香叶，收紧料包口备用。
步骤五：准备干净的锅，放入猪皮、茶叶包，倒入适量热水，大火煮开，换成中小火慢炖1个小时或者1个半小时。
【快过年了，这道菜提前做好，到时切块端上桌，亲戚朋友赞不绝口】

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步骤六：然后倒入适量生抽、老抽、食盐，再次烧开后，就像慢炖30分钟左右。
步骤七：关火自然晾凉，然后倒入干净的容器内，放入冰箱冷藏一晚上，即可取出切块食用。

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小贴士：
1、建议大家在猪皮焯水之后，把里面一层的油脂去掉，因为不去掉的话，煮好的猪皮冻吃起来会有点腻口的。
2、生抽、老抽都有一定的咸度，不过我家人喜欢吃有咸味的猪皮冻，所以我还放了一点食盐。如果是不喜欢吃咸的朋友，或者打算拿来蘸料汁吃的话，也可以在煮的时候不放食盐。
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