聚会被一抢而空的奶香十足、人人都爱的“葡萄干乳酪夹心软欧包”
分类：奶香
作者：Tracey-小吃货
创建时间：2020-06-14 15:55:22

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描述：周末聚会，朋友们都要求我做这款软欧包 - 内馅儿奶香浓郁、可以早餐配咖啡、可以下午茶、可以餐后甜点、还可以当零食???????? 这个配方比例不会很甜，如果想作为甜品可以适当增加一些糖的比例。 我家的糖用的是初榨蔗糖，面粉是没有漂白的，所以颜色比较偏黄，请忽略色差哈：）不废话啦，让我们做起来吧，一定不会失望的！
用料：
高筋面粉250克
温牛奶115克
糖20克
发酵粉3克
盐2克
常温鸡蛋1个
椰子油或者黄油25克
内馅儿：
软化的奶油奶酪150克
糖粉20克
葡萄干适量
步骤：
0. 115g温牛奶中加入20g糖(白糖、蔗糖都可以哈)、和3g的发酵粉混合拌匀

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1. 下一步和面团，250g面粉 2g盐搅拌均匀后，加入一个常温的鸡蛋、再加人第一步准备好的酵母牛奶水，搅拌后和成一个简单的面团，再加入25g软化的椰子油，没有椰子油可以用黄油替代，味道都一样的好 “提醒一下:椰子油、黄油都要提前拿出来室温软化哦” 把椰子油和面团充分的混合在一起，直到面团完全吸收油脂，不用揉出膜

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2. 加盖或者加保鲜膜放置温暖处等待第一次发酵至两倍大

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3. 发酵好后移至操作板给面团排气，简单揉光滑后分成两个均匀大小的面团

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4. 每一个小面团揉光滑后整形成一个圆形，加盖保鲜膜松弛10-15分钟

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5. 面团松弛的时候我们来做乳酪夹心馅儿：150g室温软化的奶油奶酪 20g糖粉搅拌均匀，让糖粉跟奶油奶酪充分融合在一起就可以啦

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6. 把松弛好的面团擀成薄长形，把一半的乳酪夹心均匀涂抹在上面，喜欢奶油奶酪的小伙伴们可以加量哈，涂抹越厚越好吃????，涂抹均匀后在上面撒上葡萄干（我用了一半朗姆酒葡萄干，没有葡萄干可以放蔓越莓干、或者喜欢的其他干果都可以）干果量自己做主，想放多少就多少：）然后由上向下卷起，把收口捏紧，包括两边的收口也要捏紧，防止乳酪夹心在烤制过程中爆开。捏好后滚圆整形成漂亮的小圆柱

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7. 两个都做好后移入烤盘内，盖上保鲜膜等待二次发酵至1.5倍大

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8. 二次醒发好后，在表面撒一层薄薄的干粉，用锋利的小刀划出你想要的造型（我的刀是老公昨天刚送我的，太锋利了，轻轻一划就露出夹心了）凹好造型，送入烤箱180度25-30分钟

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9. 30分钟出炉喽！奶香十足！到了朋友家刚切好片就被大人小孩一抢而空：）PS：老公送的刀太锋利，这刀口切的…

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小贴士：
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