用芹菜来炒肉末，用勺子挖着吃，过瘾

芹菜是生活中最常见、最常吃的蔬菜。它们一年四季都有，大部分在夏天，而且价格便宜。它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、钙、磷、铁、钠等，深受人们喜爱。芹菜，它不仅能促进胃液的分泌，增加食欲，常吃芹菜，对预防高血压和动脉硬化非常有益，还具有辅助治疗的作用。

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平常做腻了西红柿炒肉末、香葱炒肉末，不妨试试作为清热解毒、利尿消肿、平肝降压的爽口蔬菜，跟荤食搭配起来简直妙哉！今天要给大家推荐的一道菜不仅可以下饭，浇灌在面食上又是别番风味——香芹炒肉末。

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我小时候，妈妈经常给我们做肉末酱面，肉多菜少。长大的孩子吃得多，但也容易造成孩子营养不均衡。几十年后，这碗小菜还是我家的家常菜。虽然现在物质生活极为丰富，什么都不缺，而且早餐种类繁多，也不如这道菜营养。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合老人和儿童食用。而且非常简单，对配料也没有特殊要求。如果你愿意，不妨试一试。怎么炒？这篇文章告诉你！菜名：香芹炒肉末所需食材：香芹杆500克、小葱2根、小尖椒1个、肉末150克、盐1克、胡椒粉1克、花椒粉1克、食用油适量、姜适量、味极鲜适量、料酒适量。烹饪过程：去市场买菜时挑选当天新上市的新鲜芹菜，把芹菜摘洗干净，先不忙切，取芹菜杆的部分，并把芹菜切细。

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2.将切细切好的芹菜杆装盘备用，这样下锅的时候就方便许多。

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3.将小葱切细，把姜切碎加入到肉末中，再加入花椒粉、盐、味极鲜、料酒搅拌均匀备用。佐料一定要搅拌均匀，这样味道才能发挥。

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4.往锅中倒入适量食用油，油温烧至七成加入拌好的肉末，进行翻炒。

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5.炒至肉末变色，放入芹菜翻炒，炒至芹菜断生即可关火盛出，这时候就可以闻到清爽味儿香的香芹炒肉末了。

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6.好吃又下饭的芹菜炒肉末就做好啦，撒上尖椒碎装点一下，是不是看起来很诱人呢？烹饪技巧：芹菜本身就是高钠食材，所以放入芹菜后就不需要再加盐了，肉末中的盐分就够了。这道快手菜对食材的要求不高，重要的是营养搭配要合理，可以提供身体充足的营养成分这道菜做起来简单方便。适合刚学会烹饪的新手和急着做饭的朋友。最好用平底锅来达到简单快捷的目的喜欢吃辣的朋友可以适当加些辣椒，可以让菜的鲜味更爽口；若是喜欢吃酸甜的朋友也可以挤上一些柠檬汁，不仅开胃还能补充维生素！两全其美！你只需煮一碗面条、一碗饭，舀上一勺菜就可以享用。吃了以后你的胃口一下子就好了，这就是享受美食的乐趣。你可以感觉到每顿饭可以多吃两碗面条，你会立刻充满活力。春节即将来临，还在发愁没有新菜谱？赶紧学起来吧！想了解更多精彩内容，快来关注实食谱