美食精选：番茄土豆牛腩汤、萝卜蒸肉末、金针菇蒸豆腐、蒸胡萝卜圆白菜的做法炖汤|鹅肉|热销|市场|北方人

每逢佳节胖三斤，估计不少人都有这经历。节后复工，饮食一定要清淡，多蒸炖少油盐，花钱少吃得好，营养健康最重要。
这几天家里的饭菜一直都是以蒸、煮、炖为主，做法简单省事。虽然节后这段时间菜价依然不低，但这一桌饭菜，三菜一汤成本也就60元左右，有荤有素，我和两个孩子吃得开心又舒心。

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花钱少吃得好一直是我这种家庭主妇所追求的，想要自己做又不想太辛苦，蒸炖是最好的选择，也是最为健康的烹饪方式，最大程度地还原食材的鲜美味道，在做饭过程中也不会产生什么油烟，对于做饭的人来说也是最为轻松的。
来看看我是怎么做这一桌饭菜的吧，不费力，又好吃，大人孩子都喜欢！

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先来看看我炖的汤，是西红柿土豆牛腩汤。这个汤我家的两个孩子特别喜欢，以前常用砂锅或电饭锅来做，每次都会多做一些，多出来的留到晚上可以给孩子们煮面条吃。这次用了大炖盅隔水炖了两个多小时，味道感觉更浓郁，口感也更好一些。

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【番茄土豆牛腩汤】
【需要的食材和调味料】：番茄2个、土豆2个人、洋葱1个、牛腩块500g、葱姜料酒、生抽酱油、冰糖、食用油、盐；
详细制作过程如下：

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1、先准备好食材，土豆去皮、洋葱洗净、番茄洗净备用，牛腩我买的是牛腩块，，32一斤，正好够炖一锅的。先用清水泡去血水，再把牛腩块放进锅里，加入清水，大火烧开，放些葱姜料酒一起煮出血沫，捞出后用温热的水冲洗干净备用；
2、炒锅上火，放少量食用油，加几粒冰糖小火融化，炒出焦糖色，再把牛腩块放进去翻炒，裹上糖色；

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3、把洋葱切成块放进锅里，和牛腩块翻炒均匀；土豆和番茄切成滚刀块，放进陶瓷大炖盅里，现把炒过的洋葱和牛腩块也放进大炖盅里；

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4、加上足量的热水，一勺生抽酱油，少量盐。
注意，这里一定要加热水，最好是开水，因为牛腩处理过了，用凉水的话会让牛腩口感不好，所以一定要用热水。蒸炖锅里加入足量的清水，将大炖盅放进去，盖上盖子，启动炖的功能，炖2小时以上。

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时间到，打开锅，这道番茄土豆炖牛腩就做好了，是菜又是汤，简单省事营养好吃，也是这一桌饭菜花钱最多的。
不过这个分量很大，我和两个孩子吃不完，留出了一大碗，晚饭搭配煮了面条吃，所以炖汤虽然费了些时间，但是值得。
另外两道菜也是蒸出来的，因为我的蒸炖锅是双层的，可以在炖汤的同时，改成“蒸”的功能，一边炖汤，一边蒸菜，特别方便。

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先来介绍一下这道萝卜蒸肉末，瘦肉是孩子们补充铁元素的一种重要来源，但是只吃肉是不行的，所以我喜欢在肉馅里加上很多的蔬菜，这样就可以肉菜一起吃，鲜美香嫩。
【萝卜蒸肉末】
【需要的食材和调味料】：白萝卜、肉馅（猪肉、胡萝卜、香菇、莲藕、鲜味酱油、蚝油）、玉米淀粉、清水；
详细制作过程：

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1、准备好所需要的食材，肉馅是提前拌好的，用的去皮猪肉，瘦肉多肥肉少，加了切碎的香菇、莲藕、胡萝卜，用鲜味酱油和蚝油拌均匀，顺着一个方向搅拌，拌好的肉馅有些黏稠的状态。