美食精选:番茄土豆牛腩汤、萝卜蒸肉末、金针菇蒸豆腐、蒸胡萝卜圆白菜的做法( 二 )
2、萝卜切成片,厚度和1元硬币差不多,锅里烧开水,把萝卜片放进去煮1-2分钟左右, 萝卜片变软一些,捞出沥水备用;
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2、取一个萝卜片,两边稍稍捏起,形成弧度,中间放一勺肉馅,用勺子抹平整,依次摆放在容器里。如果是个圆形的盘子,可以摆出一个“花开富贵”的造型,但我这里是个方形容器,只要能摆下就可以了;
3、摆好以后把容器放进蒸锅上层,蒸15-20分钟。
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4、蒸好以后的取出容器,里面会有一些食材渗出来的汤汁,倒进锅里烧开,用一勺玉米淀粉和一勺清水拌成水淀粉,倒入汤汁里,边倒边搅拌,锅里的汤汁会越来越浓厚,此时舀出来浇在蒸好的萝卜蒸肉末上,再撒上一些香葱碎装饰一下。
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香喷喷的萝卜蒸肉末就做好了,肉馅抱团不会散,口感鲜嫩食材丰富,萝卜软嫩,微微还有点儿甜味,孩子们也都很喜欢这样的吃法。
另外一道菜就是为我专门制作的了,清淡营养低脂健康,可以帮助减肥的金针菇蒸豆腐。
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【金针菇蒸豆腐】
【 美食精选:番茄土豆牛腩汤、萝卜蒸肉末、金针菇蒸豆腐、蒸胡萝卜圆白菜的做法】【需要的食材和调味料】:金针菇1把、豆腐1小块、胡萝卜小半根、香菇2个、轻盐原味酱油;
食谱制作过程:
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2、准备需要的食材,金针菇去根洗净,胡萝卜去皮切丝,香菇切丝,豆腐切薄片。把金针菇、胡萝卜、香菇混合在一起放在容器里码好;
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3、再把豆腐片码在最上面,上锅蒸10-15分钟,蒸好以后取出来,淋入适量轻盐原味酱油,再把做萝卜蒸肉沫时多出来的料汁浇在豆腐上面,这道菜就完成了。
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这道菜足够简单吧,豆腐富含植物蛋白,营养也很丰富,搭配的金针菇、香菇、胡萝卜都是可以帮助提鲜增味的食材,减脂期来一份,营养补充全面又不用担心会胖。
调味料可以只用轻盐酱油或者鲜味生抽酱油,一点点就可以了,不需要太多,蒸制的食物尽量味道淡一些才好吃。
最后还要来一道菜,蒸圆白菜,因为有面粉的加入,它也可以当做一款主食,也是我家经常做的家常菜。
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【蒸胡萝卜圆白菜】
【需要的食材和调味料】:胡萝卜半根、圆白菜半个、面粉半碗、大蒜、食用油、盐;
详细制作过程:
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1、准备食材,胡萝卜和圆白菜都洗干净,擦干水分,尽量不要有多余的水存在。胡萝卜去皮切成丝,圆白菜也切成细条,撒上面粉拌均匀,只要胡萝卜丝和圆白菜丝上都裹上一层薄薄的面粉就可以了,取一个盘子,把胡萝卜圆白菜摊在上面,不要太厚,厚了不好蒸熟,还容易粘在一起;
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2、盘子放进蒸锅里,蒸10分钟,取出后放少量的盐,另外在炒锅里烧热油,把切碎的大蒜放进去炸出香味,把大蒜连油一起浇在蒸好的胡萝卜圆白菜上面,拌均匀即可食用。
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