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春节临近，虽说今年因为特殊情况，不拜年，不串门，不聚餐，但家里还是会准备一些年货。
尤其是干果类，核桃仁、瓜子、红枣、龙眼干、花生、松子......

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但年货品种很多，质量参差不齐，很容易买到劣质品，买之前一定要记住这些！
这样的干果不能买
一、糖精瓜子
瓜子有绿茶的、黑糖的、奶油的、五香的、话梅的....不同口味的瓜子外表颜色也不一样，绿色、白色、红色等。味道浓郁好吃，但含有的化学添加剂也不少，多吃不利。
并且，一些商家为了减少成本，使用糖精钠（糖精）和甜蜜素炒制瓜子。糖精钠的甜度是蔗糖的400倍，但不会提供热量，所以用量少、成本低，应用较广泛。经常吃糖精钠超标的食品，会增加健康隐患。

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买瓜子挑原味：
这种瓜子皮上的白色条纹分明，瓜子壳凹痕明显，摸起来不会很滑腻，吃的时候有瓜子的清香，油而不腻。

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二、霉变花生
花生最容易受潮发霉，产生黄曲霉菌。变质的花生会产生一股“哈喇味”，有的黑心商家会用变质花生作为原料加工，并且添加大量的奶精和去麻粉，麻痹人们的舌头，吃不出变质的味道。
买花生先尝味道：
有哈喇味、霉味很重的花生谨慎购买，且一次不要买太多，防止受潮变质。

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三、漂白核桃
未经漂洗的核桃外壳发黑、发黄，看起来怎么样！被工业双氧水或氨水浸泡过的核桃皮变得更白，更有光泽感，这种经过化学原料处理过的核桃，吃多会引发呼吸系统疾病，导致抵抗力下降。

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怎么买核桃：
① 看。
不要选择色泽特别鲜艳，颜色偏浅，发白，特别整洁。且核桃皮厚薄不均有很多裂缝，两头还有出气孔。
② 闻。
过量使用双氧水浸泡核桃，会产生刺鼻的气味，但由于核桃的暴露性，易挥发，一般是闻不出来的，主要还是看它的颜色。

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四、开心果
正常的开心果，果壳偏黄，果仁为绿色，果皮呈紫红色。
开心果也是屡陷“漂白门”，经过漂白的开心果，虽然残留并不多；但是长期大量食用容易造成口腔黏膜损伤，严重的会损害肝脏，危害消化系统。

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怎么买开心果：
通过果壳颜色辨别开心果。米黄色果壳、紫衣绿仁的开心果是自然非漂白的，漂白开心果果壳呈白色，果皮棕色、果仁颜色有褪色。开封后一定要尽快吃完。

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五、石蜡栗子
油亮油亮的糖炒栗子看起来很有食欲，但可能被添加了提亮剂——石蜡。如果是食品级石蜡也不能大量、长期食用，可能导致吸收减缓，食欲减退，如果是工业石蜡，还有致癌的风险。
还有些商家为了降低成本，会违法添加糖精（钠）物质。栗子如果刚一吃就感觉非常甜，而且后味带有苦涩，这就很有可能是“糖精栗子”了。

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怎么买栗子：
① 看外观：正常的糖炒栗子是用麦芽糖和植物油炒制，颜色正常且“不过度”，但加入石蜡的栗子外表过于乌黑发亮，而且放置一段时间之后颜色依旧不退。

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