辣炒鸡胗一天不吃就馋，几块钱一斤，特美味营养成分|做法|下饭菜|生活|搭配|大盘

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冬天想吃一点辣辣的菜，这道菜简单上手，好吃又美味，辣度适中。真的非常喜欢吃，可以尝试一下啦
By 最近有点开心的小麦淀粉
用料

鸡胗 350g
杭椒 4根
小米椒 5个
葱适量
蒜适量
生抽半勺
老抽 2勺
花椒 10粒
料酒 4勺
豆瓣酱 1勺
辣椒 1个

做法步骤

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1、买回来的鸡胗清洗干净，冷水下锅焯一下，放点料酒，去腥

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2、煮到水开，有浮末出来，关火，捞出

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3、切片，焯水以后的鸡胗本身有一定韧性，不要太薄，可以斜着切

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4、准备好相关配菜，这里有三种辣椒，其中杭椒和小米辣是主要提辣味的，可以适当增加或减少。红绿搭配颜色也好看。再准备少许葱姜。

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5、热油下入一定量的花椒，爆香。

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6、将鸡胗炒至变色，加入少许的盐，不用太多，后面还有调料。

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7、加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀

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8、炒到变色，起大泡

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9、加入葱姜和辣酱，快速翻炒，这时候会有辣味出来。注意抽油烟机通风。

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10、大火快炒，在途中最后可以加一点点水，防止糊锅，加一点淀粉水也可以。

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11、最后出锅，色香味俱全，超级下饭。
小贴士1.鸡胗最好焯一下，可以去腥 2.大火快炒是关键 3.鸡胗斜切，更美味
鸡胗的营养功效消食导滞，帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
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