进入立春以后，春天就正式开始了，春天后是孩子补钙的时候，很多孩子缺乏营养，导致缺乏钙质，身材非常矮小。今天为大家伙分享一款超级营养的排骨汤——玉米平菇排骨汤，平菇是鲜嫩的菌菇，煮出来的汤汁非常美味，营养价值还超级高，不妨一试。立春后，多给孩子喝这汤，简单炖一炖，营养又滋补，孩子补钙长个头。

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【玉米平菇排骨汤的具体烹饪方法】

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食材选购：准备排骨400克左右（建议选择肋排骨，不要选择肉太多的排骨，排骨要非常新鲜，没有出现异味），准备一根玉米，生姜一大块，准备平菇100克左右（平菇的表面没有出现白色物质，摸起来非常光滑，菌盖没有翘曲，菌柄没有出现变质发黑，闻起来平菇有一些香味，平菇建议三天内食用），准备料酒一勺半，味道鲜若干，一小根大葱，小葱一根，鸡精少许，准备足量的清水，食用油几滴，胡椒粉少许，其他。

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烹饪难度分析：平菇和排骨的选择很重要，排骨需要焯水一会儿，掌握这道排骨汤的熬制技巧，难度特别高。

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步骤1：准备好上述三种食材，排骨剁成若干小块备用，将新鲜排骨块冷水浸泡（去掉排骨表面的血沫和血水，这一步非常关键），控干水分备用。

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步骤2：将平菇切除根部，用手将平菇撕成若干小块，平菇用清水洗净，或者用盐水浸泡一会儿，控干平菇表面的水分备用。

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步骤3：将生姜洗净去皮，生姜切成若干片，大葱也切成细丝备用，玉米去掉外皮，将玉米洗净切成块备用，准备好焯水后的排骨和平菇，切好的玉米块，开始制作这道排骨汤。

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步骤4：准备好一个炖锅，加上足量的清水，分别加上排骨块，加上几片生姜，加上若干料酒，排骨冷水下锅煮开，逼出排骨的血水和血沫，将汤汁表面的浮沫舀掉。
步骤5：然后加上一些玉米块，加上大葱段少许，盖上锅盖炖一炖，大火炖一个小时，然后转小火熬制，让排骨煮熟。

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步骤6：大概需要炖一个半小时，汤汁变得乳白一些，加上平菇丝，加上一些白醋和味道鲜。

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步骤7：撒上一些食盐，胡椒粉若干，鸡精少许，用勺子将汤汁搅拌入味，最后用小火煨20分钟。
步骤8：出锅前撒上食盐，入味后加上细葱段，熬制一小会儿，这道暖和和的排骨汤做好了，汤汁乳白，鲜味十足，营养价值也超高。

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小贴士：排骨汤是必备的春季汤品之一，排骨汤虽然好喝，但是处理去腥非常复杂，需要将排骨剁成块，排骨要冷水浸泡，冲洗掉排骨血水，排骨需要焯水处理，撇去排骨汤表面的浮沫。然后加上玉米大火转中火熬制，最后加上平菇丝，小火熬制即可，最后给汤品调味，撒上小葱段。
玉米平菇排骨汤是一道鲜味十足的营养汤汁，排骨本身属于高钙食材，搭配玉米一起炖，加上平菇的鲜味，让汤汁鲜上加鲜，营养价值超高，多喝能够温补身体，营养好消化。排骨汤是孩子最该多喝的汤品，多吃补充蛋白质和钙质，孩子吃了利于身体发育，孩子越长越高。

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