蒸鸡蛋羹用冷水还是热水？妈妈教我一招，蒸出来又滑又嫩无蜂窝招待|米饭|婆婆|亲戚|大锅|中薪

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大家都知道,鸡蛋是性价比非常高的营养品，它不仅营养价值特别高，而且还非常的实惠，几乎是家家户户必备的食材。

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【 蒸鸡蛋羹用冷水还是热水？妈妈教我一招，蒸出来又滑又嫩无蜂窝】记得小时候，我姥姥家养了好几只鸡，鸡蛋都是自家养的鸡生产的。那时候因为生活水平不高，所以吃鸡蛋，大都靠自家养的鸡产。不像现在，生活水平提高了，我们想吃鸡蛋，随时随处都可以买到。

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鸡蛋的吃法有很多种，可以煮着吃、煎着吃或者做成鸡蛋羹。鸡蛋可以说是懒人们最喜欢的一种食材了，因为它既营养又简单快速。

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鸡蛋羹看起来比较简单，但是很多人就是做不好。不是蒸的太老，就是水蛋分离。其实蒸鸡蛋羹每一个小细节都非常的有讲究，下面就给大家一起分享一下蒸鸡蛋羹的正确方法。

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如果鸡蛋羹里加入凉水，那么蒸出来的鸡蛋羹就容易千疮百孔。如果鸡蛋羹里面加热水，那热水一倒入鸡蛋里，就直接成鸡蛋汤了。

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蒸鸡蛋羹时，鸡蛋和水的比例特别重要。一般鸡蛋和水的比例是1:1.5或者2，其中1:1.5是最佳的比例。不过，想要蒸的鸡蛋羹更加的嫩一些，那就按1:2的比例。

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鸡蛋羹和温水均匀混合均匀后，在蒸之前还需要加一步，那就是过滤，用滤网过滤掉鸡蛋表面的气泡，这一步是蒸出来的鸡蛋羹丝滑细腻的关键。

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鸡蛋羹在蒸的时候，一定要开水上锅蒸。先大火把水烧开，水开后，放鸡蛋羹，转中火蒸10左右，再焖两分钟，鸡蛋羹就做好了。