现在人们的生活都渐渐变得越来越好，每逢节假日的时候，就忍不住下馆子大吃一顿，甚至有些朋友在日常饮食的时候，都会一连吃上几顿大餐，这样一来身体肯定是吃不消的，所以这时候我们就可以用一份简单又消食的点心，来缓解一下被美食填满的肚子，帮助消化。这是一份外观看起来红润又剔透的糕点，它就是山楂糕。
【 山楂糕，熬煮山楂糕全过程保持小火避免糊锅】

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制作这份山楂糕其实很简单，分别需要准备好山楂1500克、冰糖750克、白糖750克、柠檬汁适量。在准备食材的过程中，食材之间的比例要掌握好，这也是让山楂糕成型并且口味适中的关键，白糖和冰糖的分量尽量不去调整，因为山楂本身的口味就是比较酸的，所以要用到较多的糖粉去中和酸味，否则会对胃带来比较大的刺激。

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接着就将山楂放进盐水中浸泡十五分钟，再将其充分清洗干净，将山楂核挑出来，再将处理好的山楂都放入锅中，加入没过山楂的清水，同时挤入半个柠檬的柠檬汁，用中火将其煮沸，直到煮至山楂微微变软，这时候山楂就基本上煮熟了。

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当把山楂煮好的时候，就可以将山楂放进料理机当中，直接打碎成细腻的山楂泥，尽量打的细腻一些，这样呈现出来的山楂糕口感会更好。接着将打好的山楂泥倒出来，直接倒在一口不粘锅当中，用最小火进行加热，同时把冰糖和白砂糖都倒入山楂泥当中，这个熬煮的过程需要一定的耐心。

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在熬煮的过程中山楂泥会释放水分，直到山楂泥呈现出浓稠并且半透明的状态时，就可以关火，这时候将山楂泥装入可耐热的容器中，并且等待冷却后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏2~3个小时。冷藏完成后取出来脱模，再切成大小均匀的块状，一份山楂糕就制作完成了，感兴趣的朋友可以尝试着制作起来！

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