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香糟的制作方法
玉米碴子浸泡一小时,在表面戳上小孔,并把酒曲均匀撒在孔内,封上小孔,淋上少许水,盖上一层保鲜膜,再盖上毛巾,在20℃的温度下发酵36个小时即可。
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勾芡汁
在锅中倒入凉白开,加入白糖、香糟、水淀粉勾芡,用大火烧开,放入枸杞点缀;
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摆盘
将蒸好的香糟肉取出,扣在盘中,淋上提前煮好的芡汁即可。
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划重点:香糟要分两层码放,肉和红薯更易入味儿。
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这道香糟肉一打开,香味就扑鼻而来,味觉的记忆承载着传承,也承载着亲人之间浓浓的爱~
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来源:CCTV回家吃饭
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