辣椒炒肉，一想到这个菜就觉得能挺好吃的。于是就去买了一块肉和几个青椒。

文章插图
肉选择的是猪前槽肉，因为这个部位的肉不会很肥，炒菜用它也不会像猪后丘肉那样柴。也不会猪腰条肉那样肥腻。而且它的价格也很适中，是可以接受的。辣椒选的是这种长条的青椒，感觉用它炒菜会比较好吃，最好是有一点辣味儿的，而且很清脆的那种辣椒。菜椒虽然清脆，但是一点辣味都没有，而小辣椒又太辣了，一般人吃起来真的有点儿受不了。

文章插图
肉买回来以后，一定要用水清洗一下，然后再用刀把它切成片。辣椒切成段就可以了，当然要把它的辣椒把和辣椒籽先去掉。把锅加热放油，先放入肉片炒一下，炒出香味以后，边加水边炒，这样肉才不至于太干，而且很快就会炒熟。

文章插图
等到肉炒得差不多了，就可以放入辣椒一起炒。往锅里加入生抽、花椒粉、蚝油和13香等等调味料，再加入适量的盐，出锅前再放点香菜末和葱花，这样炒出来的尖椒炒肉，简直是太香了。尖椒炒肉炒好了，出锅装盘，开始品尝吧。这一尝才知道，今天买的这种辣椒并不是想象中的那个样子，竟然没有一点儿辣味儿呢，而且还不脆。

文章插图
下次选辣椒的时候一定要注意，不再买这一种辣椒了。好了，今天就写到这里了，下一篇文章再见。冒着热气的炖菜很诱人，用玉米土豆和肉做的炖菜格外香

• 美食：家常小炒鸡，尖椒青蒜香干，莴笋木耳肉片，豆角炒肉片
• 色泽红亮、香气扑鼻，教你做“万能”辣椒油，做法很简单，特好吃
• 豆芽炒肉片，酱香入味超下饭，营养丰富好吸收，做法简单的家常菜
• 遇光就会“变质”，富含硒元素，炒肉是一绝，当下12元一斤
• 辣椒酱别再买着吃了，简单5步在家做，香辣下饭又卫生，3分钟学会
• 家味美食：虾渣炒鸡蛋，麻辣牛肉片，杂蔬酱焖排骨，辣椒炒鸡胗
• 不管炒什么肉，牢记三个技巧，炒肉不容易炒老，而且更鲜嫩
• 炒肉时，别再用淀粉腌制了，大厨教你三招，肉质鲜嫩又美味！
• “中国辣王”李永志，曾一口气吃下32个印度魔鬼辣椒，结局怎样
• 辣椒青蒜炒干子，鲜香微辣，超级下饭