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大火煮开后，转小火，慢炖1小时左右。这个砂锅炖汤正好一家人可以喝，连锅端上桌，喝完都不会冷，还可以少洗一个碗。

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离结束大约还有20分钟时，加入山药和玉米，继续煲汤，最后加盐调味即可。

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煮砂锅饭，大米最好事先浸泡20分钟左右，所以这一步工作也要事先做好。

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砂锅内刷油，加入浸泡好的大米和适量水。

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水量超过大米半个指节高度即可，不用过多。

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中大火煮开后转最小火，大约10分钟，看到蒸汽几乎消失，闻到香味，就关火，利用余温焖熟。砂锅可以端离煤气灶，移到砂锅垫上，吃饭的时候再打开就行了。

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砂锅们在工作的时候，可以准备其它菜。巴沙鱼柳加少许盐、黑胡椒粉腌制。

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蘑菇、胡萝卜切片，黑木耳加水浸泡，肉丝加盐、料酒和酱油腌制，蒿菜切段，羊肉切片，加盐、姜末、料酒腌制，洋葱切小块，再准备好鸡蛋、玉米淀粉、面包糠。

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每块龙利鱼柳依次沾上淀粉、蛋液、面包糠。

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这个时候，两个砂锅都已经关火，可以端离煤气灶，正好接着炒菜。平底锅内加适量油，稍微热一下后，加入巴沙鱼柳，中小火煎至两面金黄即可。

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煎的同时，用另一个锅炒菜。先炒肉丝，下锅后迅速翻炒，至变色即可关火，盛起备用。接着炒蘑菇和胡萝卜。

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加盐和料酒调味，再加入木耳和炒好的肉丝，迅速翻炒，上桌。

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接下去炒第二个菜。锅内下油，先炒洋葱。

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加入羊肉翻炒。

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至变色，立即盛起。

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炒蒿菜时，先爆香蒜末。

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再加入蒿菜，快速翻炒，加盐调味，很快就上桌。

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菜齐，拍照，开吃！哈哈，全家一起吃饭就是好，其乐融融！

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