牛肉与香菇的相遇，酱香浓郁十分下饭，学回家做一道尝尝吧下饭菜|唇齿|味道|下酒|不腻|中薪

牛肉与香菇的相遇，酱香浓郁十分下饭，学回家做一道尝尝吧！
对于各种拌饭与拌面来说，我会放上做好的酱，就会吃到很美味的拌饭或者是拌面，基本上我们的饭量也会增大，因为酱实在是太好吃了；在很多情况下，自己在制作拌饭酱的时候可能都不太顺利，因为在制作酱的过程中，很有可能会对某一步骤把控不好，然后就会影响到整个菜的口感。

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不过在做的之前去请教一下别人的做法，还是对自己非常有利的，可能自己在某一点不是特别的透彻，但是别人稍微一指导，我们就可以能够做出非常美味的拌饭酱来。而这一次我要做的拌饭酱就是牛肉香菇酱，现在这种酱已经很常见了，而且它的做法也分了好多种，各种味道也不同，而我想要做的就是最普通的那种味道，因为在做别的味道的话可能更加耗费时间，因此我就选择了那种最原始味道的做法。

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不过在做的过程当中，我还是有一些问题，总是做不出来味道纯正的酱来，于是就请教了我那位朋友，身为厨师的他一直以来他就对各种美食有很深的研究，所以自己在美食方面有了什么困惑的话都会去问他，而且他都能够给出很好的回答，这次在问过他相关的问题之后就发现这道酱也是可以靠着自己来做出来的。

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经过他的一系列指点，自己的做法也得到了完善，可以说和之前的做法没有太大的区别，但是细节上改动比较多，所以在以后做的时候，基本上都会按照这个方法来做，香菇与牛肉的相遇，酱香浓郁十分下饭，学回家做一道尝尝吧！那么我们来看一下做牛肉香菇酱的一些具体方法吧。

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【牛肉香菇酱】
【食材准备】：牛肉，香菇，洋葱，大蒜，蚝油，生抽，料酒，糖，盐，老抽，辣椒面，白芝麻。
【详细制作过程】：
一、先把牛肉上面的血水给去掉，用冷水多次的浸泡，使它上面的那些血水完全去掉之后把它切成小块儿，待用，把准备好的香菇以及洋葱都切成小块儿，然后再把蒜切成末。

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二、在锅里面放入油，然后等到油烧热之后再把洋葱，大蒜放到里面炒出来香味儿，再把牛肉放进去炒到它变色。
三、再往里面放已经切好的香菇，然后炒上一会儿，加进去料酒，蚝油，生抽，老抽，糖，盐。把火调得小一些，然后在炒上30分钟左右就可以，等到牛肉已经熟了之后，加进去一些辣椒面儿，在网上撒一些白芝麻，稍微炒一下就可以出锅了。

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其实在炒完之后就会发现，其实它的炒制过程没有什么特别复杂的步骤，而且我们在炒的整个过程当中，基本上都可以按照自己的意愿，去进行相关食材的变动，所以说这道菜在制作的过程当中还是比较多样的。

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在做的时候也需要注意加油的量，一般情况下我们都应该放比平时炒菜的量多一些，如果是要做酱的话，肯定是要靠消耗大量的油的，如果我们没有加入足够的油，那么这个酱放不了多长时间就会变味，而且不能够储存太久，因此我们不妨去多加一些油，让自己的酱能够保存很长时间。