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材料：油豆皮2张、金针菇300克、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖；
做法1.金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用；葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用；
2.葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用；油豆皮是用这种，韧性好不容易煮破。
3.将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用；
4.取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇；从下往上卷起来，尽量卷的紧些；
5.再用一根烫过的葱叶子系好；做好的豆皮金针菇卷。锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香；
6.将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制；
7.大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面；
8.另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右；
9.最后大火收汁，撒上葱花。装盘即可。
清炒鸡丁

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【材料】鸡大腿2只，洋葱半个，青红辣椒各1个，蚝油1勺，湿芡粉适量，盐适量，糖少许，料酒半勺，葱姜少许，黑豆少许
1.鸡腿去骨，把鸡肉切成1cm见方的丁，放大碗里加少许盐、料酒，湿芡粉搅拌加一勺油继续搅拌备用，青红辣椒和洋葱都切成片状
2.锅加油烧四成热放鸡丁滑炒变色捞出，等油烧热，放青红辣椒和洋葱、黑豆一起下油锅过油10秒钟立即捞出
3.另起一锅，加底油烧热，放葱姜炸香倒入炸好的鸡丁，青红辣椒和洋葱、黑豆加蚝油，盐，糖，湿芡粉翻炒一会出锅装盘
冬笋烧鱿鱼

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材料：咸鱼、冬笋、葱姜、白糖
做法1、冬笋去壳，切片，汆水，去草酸。咸鱼浸泡十几分钟，去除点盐分。
2、热锅凉油，煸炒葱姜出香味，加入鱼块再翻炒几十秒。
3、加入笋片翻炒均匀，加入清水，白糖烧开，小火炖十几分，再撒点蒜叶就可以。
油炝茭瓜

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准备食材：西葫芦1000克，盐5克，白砂糖10克，味精1克，香油50克，花椒7克。
做法步骤：1、茭瓜（西葫芦）剥去外皮削去内瓤，用刀滚切成三角块，下入开水锅内氽一下，即捞出装盘；
2、将香油烧沸，下入花椒子，炸出香味后捞出不要，然后下入茭瓜，再放入上列调料稍焖，收汁后取出晾凉；
3、装入盘内，淋上香油即可食用。
凉拌酸辣白菜

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准备食材：白菜600克，大葱5克，姜5克，辣椒(红、尖)10克，盐5克，醋30克，白砂糖25克，香油25克。
做法步骤：1、白菜切成0.33厘米宽的条，再切成3.3厘米长的段，入碗内，下盐3.5克，用手拌匀，腌十几分钟，用手将菜挤干，散放在另一个碗内；
2、锅放火上，添入香油，油热时，葱、姜、辣椒下锅，用勺煸炒，加入余盐和醋、白糖、水少许，汁沸时，浇在白菜上，拌匀即可食用。
酸辣洋葱

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准备食材：洋葱(白皮)600克，青椒20克，土豆100克，植物油50克，醋30克，盐3克，味精1克，白砂糖75克。
做法步骤：
1、将洋葱、土豆去皮，洗净后切成丝，辣椒洗净后切成丝；
2、炒锅内倒入植物油，上火烧热后，将辣椒倒入炒香，再加入土豆、洋葱炒片刻，放入盐、白糖、味精，最后烹入白醋、陈醋，翻炒均匀出锅即可食用。
豌豆烧茄子

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