2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；土豆去皮洗净切厚片；蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。
糖醋鲤鱼

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食材：鲤鱼、料酒、盐、生粉、面粉、鸡蛋、蒜、蕃茄酱、糖、醋、水淀粉
做法：1、鲤鱼洗净后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片牡丹花刀。提起鱼尾肉片能展开，并将盐，料酒，胡椒粉抹匀腌制10分钟；
2、提起鱼尾在鱼肉片上均匀的拍上一层淀粉并抖掉多余的面粉。盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入，提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊；
3、锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。将两面炸至微黄，鱼熟透，捞出鱼稍晾凉一会，再回锅炸第二遍，一直要用小火，炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴朝上；
4、另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，加入番茄酱2大勺，米醋2大勺，白糖2大勺生抽1小勺，半碗清水煮开；
5、倒入水淀粉勾芡。待芡汁起泡时，趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌。
凉拌三丝

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做法1.去皮莴笋切丝， 胡萝卜切丝 ，去皮土豆切丝， 泡入清水。蒜子拍扁切末。
2.锅入小半锅开水，放一勺盐， 倒入胡萝卜、莴笋 ，焯熟， 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。
3.准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油。
4.锅入油，放入花椒 ，炸香 ，捞出花椒，淋在食材上，拌匀即可
滑蛋里脊

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食材：鸡蛋3个、里脊100g、食盐、料酒、细香葱、水淀粉、胡萝卜半棵
做法：
1.香葱切末，胡萝卜切丁
2.里脊切成片，加入料酒、少许食盐、水淀粉抓匀，腌渍几分钟
3.鸡蛋打入碗中。
4.热锅凉油，放入里脊肉滑至7分熟盛出
5.滑至变色的里脊盛出，放入蛋液中，加入适量食盐，搅拌均匀
6.锅中留底油，放入切好的胡罗卜丁煸炒
7.煸炒胡萝卜变软，倒入搅拌好的里脊蛋液。推炒。
8.推炒至蛋液凝固关火，放入切好的香葱末翻炒均匀即可。
海鲜茄子煲

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食材：鱿鱼、虾仁、茄子、淀粉、油、蒜、姜、朝天椒、小葱、芝麻、花椒、辣椒酱、蚝油、生抽、盐、白糖、胡椒粉、料酒。
做法1、鱿鱼切花刀，茄子切块。
2、酱汁调制：碗中依次放入辣椒酱、蚝油、生抽、料酒盐、白糖、胡椒粉、搅拌均匀。
3、将茄子均匀地裹上淀粉。油锅烧热，倒入茄子，大火炸20秒后捞出。
4、油锅中继续倒入鱿鱼、虾仁，同样大火炸20秒后捞出。
5、油锅烧热，倒入蒜、姜、朝天椒、花椒，翻炒出香味，倒入茄子、鱿鱼、虾仁和调制好酱汁，翻炒入味。
6、装到一个砂锅中，将火调至中火煮一下，撒下小葱和少许芝麻即可。
酸菜炒大肠

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食材：大肠、酸菜、辣椒、姜、蒜、蒜苗、蚝油、油、淀粉。
做法1、将酸菜倒入锅中（不放油）炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用。
2、锅中放油，放入辣椒、姜、蒜炒出香味。
3、倒入大肠翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒。
4、将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀。
5、勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。
豆皮卷金针菇

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