刷爆朋友圈，这下老广“干饭食堂”火了！蒸菜|美味|春节|食材|营养|中薪

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对于吃货星人来说，记住一个城市，是从味觉开始的。在这些老字号中，有时候吃的是故事，有时候吃到的是事故，但就是这些让人沉迷的古早味，成就了老广的独家记忆。
这个春节大年初四2月15日21:10，《老广的味道》第六季《老字号》，广东卫视全国首播。

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佛山酝扎猪蹄
对每个食肉兽来说，大猪蹄子都是难以抗拒的诱惑。
拥有300多年高龄的传奇佛山酝扎猪蹄，更是他们心中的白月光，满满的胶原蛋白，一口一个满足。

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【刷爆朋友圈，这下老广“干饭食堂”火了！】要从一只白嫩嫩的大猪蹄变成红润鲜香的万人迷需要经历多少道工序？10道？20道？No！No！No！答案是32道！
所以，即使是功力深厚的老师傅，一天最多也只能做二十多只。

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在油润和香料的双重作用下，酝扎大猪蹄子散发着刺激食肉兽多巴胺的各种脂香和酱香，爽韧的猪皮和娇嫩的猪肉在秘制酱汁的缓冲下充分交融，甘鲜可口。

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大良牛乳
国外芝士种类繁多，但中国的国民芝士你吃过吗？没错，大良牛乳就是传说中的中国芝士。
咸中带甜，奶香十足，无论煲粥、焖饭还是直接冲热水喝都鲜香可口，美味非常。

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水牛奶营养价值高，是牛奶中的阿玛尼，也是大良牛乳最重要的美味来源。
牛乳的传统制作工艺非常讲究，而有些秘笈只有老江湖才知道。水牛奶在醋酸的作用下凝结、压片，再借助浓盐水储存。

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这样能完美地把水牛奶的香浓封锁，长时间不流失，就像小baby身上那股浓浓的奶香味，让人欲罢不能。
做好的牛乳色泽奶白，在阳光下晶莹剔透，奶香四溢。

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湛江海鲜捞粉
如果你是粉面星人又刚好是海鲜重度患者，那就一定不能错过让人食指大动的湛江海鲜捞粉。

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自从《隐秘的角落》走红，水井头便成了网红景点，很多游客慕名而来，打完卡都会来这里吃上一碗海鲜捞粉。

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爽口的海鲜汤底啖啖鲜甜，生猛活泼的跳跳鱼、泥丁，清甜的象拔蚌、海螺，还有鸡子，营养丰富得像十全大补汤。

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热油下锅，先配料，后海鲜，搭配点去腥的米酒，焖煮过后再来一勺独家秘制酱汁，芳香四溢，口水直流。
炒熟海鲜一个个跳到米粉碗里，传奇的湛江海鲜捞粉就大功告成了。

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2021大年初四2月15日21:10
《老广的味道》第六季《老字号》
广东卫视全国首播
一起重温感动味蕾的独家记忆！

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《老广的味道》第六季由石湾玉冰烧
独家冠名播出