老婆最喜欢的醋泡蒜,腌一坛3天就扫光,多亏了岳母的老配方
醋泡蒜是现在很多人都想要腌制的一道菜,而且每家的做法都不太一样,每个人总是觉得自己家的更好吃一些。我老婆就是,今年已经30岁的人了,隔一段时间还是会回岳母家带点腌菜回来,其中就有她最喜欢的醋泡蒜。每次岳母腌制一坛,3天就被家里人扫光了,多亏了岳母的老配方。岳母腌制这道食物已经有几十年了,老婆说从小就是吃这个长大的。
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和网上流行的腌制方法不一样,岳母腌制醋泡蒜都是根据家人的喜好以及多年的腌菜经验。醋泡蒜很多人都是直接整个腌制封坛,味道大多都差不多,但是岳母喜欢讲大蒜全部撕掉外皮之后腌制,这样的醋泡蒜更加的入味,味道也更有冲劲。
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腌制的时候,除了基本的调料,食盐以及陈醋直接倒进玻璃瓶子或者是家里常用来腌菜的坛子,不过,最好是用透明的,这样方便每天观察醋泡蒜的腌制情况。封好坛子前,岳母还喜欢习惯性的放一勺蜂蜜,这样的话小孩子也爱吃。
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因为家里人不喜欢吃酱油,所以岳母一般都不会加入酱油,这样大蒜原本的香味更浓,口感也更好。
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