醋泡蒜是现在很多人都想要腌制的一道菜，而且每家的做法都不太一样，每个人总是觉得自己家的更好吃一些。我老婆就是，今年已经30岁的人了，隔一段时间还是会回岳母家带点腌菜回来，其中就有她最喜欢的醋泡蒜。每次岳母腌制一坛，3天就被家里人扫光了，多亏了岳母的老配方。岳母腌制这道食物已经有几十年了，老婆说从小就是吃这个长大的。


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和网上流行的腌制方法不一样，岳母腌制醋泡蒜都是根据家人的喜好以及多年的腌菜经验。醋泡蒜很多人都是直接整个腌制封坛，味道大多都差不多，但是岳母喜欢讲大蒜全部撕掉外皮之后腌制，这样的醋泡蒜更加的入味，味道也更有冲劲。


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腌制的时候，除了基本的调料，食盐以及陈醋直接倒进玻璃瓶子或者是家里常用来腌菜的坛子，不过，最好是用透明的，这样方便每天观察醋泡蒜的腌制情况。封好坛子前，岳母还喜欢习惯性的放一勺蜂蜜，这样的话小孩子也爱吃。


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因为家里人不喜欢吃酱油，所以岳母一般都不会加入酱油，这样大蒜原本的香味更浓，口感也更好。
【老婆最喜欢的醋泡蒜，腌一坛3天就扫光，多亏了岳母的老配方】你们家腌制醋泡蒜又有什么秘方呢？

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