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5.在平底不粘锅底部加少许植物油，烧热后放一个圆形金属模进去。如果不在意形状好看，不用模具也行，直接摊一个大饼，锅多大饼多大，熟了之后切块吃就行。除了边缘不会很齐，其他没什么影响。这是我做慕斯蛋糕用的三寸模具，或者用两端剪开的易拉罐代替。夹两筷子拌好的土豆丝放入模具内，顶部稍微压平，小火加热。
6.加热十来秒，把模具这样侧翻看一下，如果底部像图片这样凝固好了，就把模具完全翻过来，让没加热的一面朝下。

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7.用小刀沿边缘划一圈，这样饼就往下落到锅里了，再小火加热一会儿，直到底部也凝固了。
8.把模具从做好的这个饼上拿下来，再重复刚才步骤，做下一个饼。如果不用模具，或者有多几个模具，可以同时做几个。

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9.做好了，趁热吃吧。

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芝士培根焗土豆泥——香醇的土豆泥，搭配咸鲜的培根，浓浓拉丝的芝士，趁热吃真是一种享受。用料并不复杂，做法和普通的稍有区别，用培根将土豆泥卷起，一层层的口感更丰富。无需额外用油，培根咸香的肉汁渗入土豆泥中，滋润又提味。接下来赶快一起看看做法吧。
用料：培根几片，土豆4个，马苏里拉芝士50克，洋葱20克，盐2克，孜然粉（或黑胡椒粉）少许。

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做法：

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1.准备好各种材料，培根和芝士提前解冻。2.将土豆洗净去皮，切厚片后装入碗中，盖保鲜膜后入微波炉，高火加热5分钟左右。

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3.取出后加盐和孜然粉，碾成土豆泥拌匀。喜欢稍有颗粒感的话，用勺子碾碎就可以，如果喜欢更细腻口感的，可以将土豆泥装入保鲜袋中，用擀面杖碾一下。4.将长条的培根从中间切开，均匀地铺一层土豆泥后卷成卷。

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5.将所有的卷在焗碗中直立摆好，如果没有焗碗，用深盘也可以。6.在表面撒少许洋葱碎，将芝士碎填入缝隙中。

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7.把焗碗放入预热好的烤箱中层，选择上下火同时加热，180度烤20分钟。8.完成后，融化的芝士会流到焗碗底部，这时再把剩余的部分芝士洒在上面。

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9.重新放入烤箱中层，设置单独上管加热160度烤5分钟左右。10.烤好后取出，表面上色均匀，有金黄色脆皮，趁热吃，用叉子扎一卷出来，就可以拉出醇香的细丝了。

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