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美味腐竹焖鸡是一道菜肴，主要原料是鸡、大葱、腐竹。味道非常鲜美，炖鸡只需加入这一味料，香气四溢，口感滑嫩，就连汤汁也鲜嫩无比，大家快来试试吧
用料
【炖鸡只需加入这一味料，香气四溢，口感滑嫩，就连汤汁也鲜嫩无比】腐竹100克
鸡半只
虾米适量
料酒1勺
生抽1勺
老抽
蚝油1勺
盐
姜3片
蒜5瓣
九层塔（葱、香菜）都行
食用油适量
腐竹焖鸡的做法
干女儿家4代都是做臭豆腐的，我们家喜欢腐竹，亲家给了好几斤一大包，千里迢迢给带回来了。

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虾米和腐竹提前泡发好。这个腐竹是头层的，比较劲道，我前一天晚上用清水泡好，放冰箱第二天用。普通腐竹提前一两个小时泡就行了。

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鸡肉斩块，用清水冲洗干净血水，攥干水分。

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鸡肉加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉适量水，腌制半个小时以上，再加入适量食用油拌匀。

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锅中倒入适量食用油，姜蒜切片爆香。

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倒入腌制好的鸡肉和泡发好的虾米，盖上锅盖防止油溅，一两分钟后再翻炒一下，翻炒至鸡肉变色。

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倒入适量清水大火煮开。普通菜鸡比较嫩很容易熟，不需要加这么多水。

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加入腐竹大火烧开转小火，焖至鸡肉熟透。

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汤汁收的差不多了关火装盘。

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比饭店做的还要好吃，童鞋们都表示很满意，多留点汤汁晚上拌面。

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