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「香煎带鱼」◇ 「材料清单」：带鱼，鸡蛋，面粉，腌料(葱姜丝/橙皮碎/盐/十三香/花椒粒)◇ 「制作过程」：步骤1｜带鱼去头去尾去鱼鳍，洗净后，把配方中“腌料”全下入带鱼块中，抓拌均匀。再滴上几滴白酒，能够更好辟腥提鲜，放入保鲜袋中封好，放冰箱冷藏腌制3小时以上；步骤2｜带鱼腌制好后，倒出盘中，把其中的辅料挑取出来，往后备用；步骤3｜准备2个碗，放入面粉和鸡蛋液，先把带鱼裹上鸡蛋液，再裹上面粉，才可下锅油煎；步骤4｜热锅热油，先放腌制辅料，小火熬出香气，后丢弃只取底油，再次烧热，放带鱼块，均匀码放在油锅中，小火慢煎至两面金黄微焦，彻底熟透，即可夹出摆盘，品尝。

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