这菜2月吃最美味，用它做馅儿饼好吃又营养，常吃杀菌提高免疫力营养|顺滑|黑芝麻|芝麻糊|自制|醇香|中

今天早晨起床，孩子对我说：“妈妈，我不想吃炒菜了，能做个饼吃吗“？听到孩子这么说，我急忙答应，因为我自己也确实也想吃饼了，所以咱们今天就做一个薄皮大馅儿的韭菜饼吧！不仅好吃，而且做法也简单。

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俗活说：正月葱，二月韭，二月的韭菜味道鲜美，营养特别丰富，含有纤维素可促进肠道蠕动，韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
主要食材：韭菜粉丝鸡蛋饺子皮
第一步，韭菜洗净切成碎末，粉丝泡软切成碎末，3个鸡蛋打散备用。

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第二步，锅里倒油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟，用铲子把鸡蛋炒的碎一些。

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【 这菜2月吃最美味，用它做馅儿饼好吃又营养，常吃杀菌提高免疫力】第三步，将鸡蛋，韭菜，粉丝混合在一起，接下来开始调味，一勺盐，一勺鸡精，一勺五香粉，适量的蚝油，菜籽油，再来一些虾皮，搅拌均匀备用。

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第四步，饺子皮放到案板上擀薄擀大，然后放上韭菜馅儿，像包包子一样包来，最后收口处给它捏平整就可以了。

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第五步，锅里刷油，油热后放入馅儿饼，然后用刷子在饼的表面也刷上一些油，锁住饺子皮的水份，中小火煎，一面煎金黄后，翻另一面再煎。差不多翻面2-3次就可以出锅了。

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第六步，盛入盘子里，开吃。

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这样做的韭菜饼颜色金黄，皮薄如纸，而且呈现半透明的样子，看起来特别的诱人，韭菜馅儿吃起来鲜香可口，越吃越爽，越吃越解馋。最关键的是这样的做法不用和面，不用揉面，方便快捷。而且除了韭菜之外，大家都可以放入任何自己喜欢的蔬菜哦。
小贴士：韭菜容易出水，所以咱们再调馅儿的时候，一定要加一些食用油，这样就很好的锁住韭菜的水份。这道韭菜饼也可以蘸上汁儿吃，味道也特别的赞。
料汁儿的制作：蒜末适量，用热油泼一下，然后加入香醋，生抽，盐，鸡精，味极鲜，油泼辣子搅拌均匀即可。如果家里有小孩，可以不用放辣椒。