冷天，碰到这菜别错过吃，钙比鸡肉高，4块钱一斤不贵，别不懂吃石榴

导语：冷天，碰到这菜别错过吃，钙比鸡肉高，4块钱一斤不贵，别不懂吃
蔬菜虽说价格比肉低，但其有些营养元素却是连肉都比不上的，四季豆便是其中的一种，其富含钙元素，比鸡肉的含钙量还要高，而四季豆一斤却只要4块钱，价格很是实惠，冬天是进补的季节，碰到有卖四季豆的别错过，搭配点瘦肉丝炒菜，开胃下饭，且还能让人充分吸收其中的价值，四季豆炒肉丝这道菜很是家常，而且还符合我家大人小孩的口感，每次做这道菜家人的饭量也会大增，可见这道菜的魅力十足，下面我便将四季豆炒肉的这个做法分享大家。

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四季豆炒肉丝的做法：
备用食材：瘦肉丝250克，四季豆300克，大蒜2瓣，生抽3勺，花椒粉少许，豆瓣酱1勺；

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制作过程：第一步，四季豆准备出适量，将其摘去两头，斜着切成丝，在锅中添上水，待将水烧开后，放入四季豆，焯烫下，看到变色后捞出；

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第二步，过一遍凉水，控干，瘦猪肉一小块切成丝，放入一个碗中，加上一点点盐、生抽、花椒粉和少许的豆瓣酱，搅拌均匀，红薯粉一点点加入其中；

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第三步，淋入少许水将其拌开，腌制10分钟，大蒜剥皮切成片，炒锅中添上食用油，烧热后，放入猪肉丝，快速滑炒散，看到其全部变色的时候；

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第四步，转小火，盛出，锅中留底油，放入蒜片和花椒粒，小火煸香，将四季豆放入，转大火，快速翻炒，加上点食盐调味；

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第五步，同时将猪肉丝重新放回锅中，混合翻炒均匀，加上少许生抽和一点点鸡精，翻炒均匀后，这道菜就做好了，起锅。
小编总结：干煸四季豆、四季豆炒肉末、豆角炖茄子等都是其经典做法，四季豆所含的营养丰富，尤其是钙含量更为突出，比鸡肉的还要高，在冬天我碰到四季豆从不手软，用来炒菜或者是炖着吃都行，鲜香更滋补，四季豆一斤4块钱，很符合大众的消费，大家别不懂吃，坚持吃四季豆对于健脾、益气等都有很好的帮助，大人和小孩都很适合，四季豆的各种做法建议大家都可以学习，想吃了便可随手做，比点外卖强多了。
烹饪小技巧：
1、四季豆一定要完全熟透才能吃，我选择事先将其焯水，是为了炒菜的时候更加方便些，焯水的时候可以加上点食用油，避免变色，焯过水的四季豆迅速用凉水过一遍，同样也是为了起到防止变色的作用；
2、建议选择纯瘦肉做这道菜，吃着更香，猪肉丝腌制的时候，加上点淀粉可以让猪肉丝保证原本的细腻、鲜嫩口感，如果用的不是不粘锅，建议大家要加上点食用油，下锅后更加滑润，不会粘锅，其他的调味料可以按照个人口味选择；
3、炒瘦肉丝记得要大火快炒，看到完全变色盛出，不要炒的时间太长，否则容易发干发硬，炒四季豆同样也需要大火快炒，尽快将其炒好出锅，口感好，且营养也不易被流失。
【冷天，碰到这菜别错过吃，钙比鸡肉高，4块钱一斤不贵，别不懂吃】如果你也认为这道四季豆炒肉丝的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！