原来面包还可以如此做，30年来第一次见，不用出膜口感有嚼劲糖醋|鲈鱼|烹饪技巧|大厨|入味|茄汁|中

其实让面包发酵的办法也是有许多种的，这个刚开始学习烘焙的人就应该都有学到。这三种让面包发酵的办法分别就是直接法，汤种发法，中种法，不管怎样的办法做出来的面包都是跟有嚼劲且松软的。

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今天我给大家分享汤种法来发酵面包，做一个玉米沙拉面包条，之前也是没有尝试过这样的做法没第一次这样做着吃，算是30年第一次见了。那就来跟我看看这个面包到底是怎么做的吧。

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【玉米沙拉面包条】
——所需食材——
汤种面：高筋面粉80克，酵母粉2克，温水80毫升。主面团：高筋面粉200克，鸡蛋液1个，发酵粉3克，黄油25克，白糖30克，牛奶60毫升，盐2克。其它的配料：熟玉米粒少量，奶酪碎少量，沙拉汁适量。
制作步骤：
1、我们先来制作汤种面糊，把酵母粉倒入温水里面醒5分钟。准备高筋面粉，将酵母水倒进去搅拌均匀，揉好了以后再发酵个半个小时左右。盖上保鲜膜以后放进冰箱里面冷藏发酵2个小时以上，也可以过夜。

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2、汤种面发酵好了以后我们来准备主面团。200克的高筋面粉里面加入刚才发酵好的汤种面（撕碎后放入）。然后再放入发酵粉，鸡蛋液，白糖，牛奶，再放适量的盐揉成面团。

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3、揉好了以后再放融化好的黄油揉出筋。放在温暖的地方发酵2~3个小时左右。

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4、把剩下的所有食材也全部都备好，玉米粒要放进热水里面提前焯熟盛出来备用。沙拉酱的话最好是可以选择可以挤的那种包装的。还准备了一些奶酪条。

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5、面团发酵好了以后用手按压排气泡，用擀面杖擀成个长方形，长度就根据自己家的烤盘来决定，在面饼的中间撒上玉米粒，挤上沙拉酱。然后将两边的面皮向中间折叠。捏起来接缝，把面饼以这样的姿势放进冰箱里面冷冻20分钟，这样比较方便后期操作调整形状。
【 原来面包还可以如此做，30年来第一次见，不用出膜口感有嚼劲】

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6、时间到了以后把面饼取出来，切开分为4条，然后在每一条的中间也都切开，但不要切断。

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7、然后向内绕两圈，绕成图片里面的这样状态。

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8、然后将面包的表面刷上薄薄的一层鸡蛋液，然后接着放进温暖的地方最后一次发酵。1个小时左右，最好是可以发酵至原来的3倍大。

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9、面包发酵好了以后在表面撒上奶酪条，挤上适量的沙拉酱，当然大家要是有喜欢吃番茄酱的也可以挤点番茄酱。放进烤箱里面180度烤个15~20分钟即可。

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10、时间到了取出来就可以了，撕开还可以拉出来丝呢，当然是因为我们放了奶酪条的缘故。好吃的飞起，可以点成早餐的，烤好了以后第二天的早上吃，健康又营养，还有玉米香呢。