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黄瓜 2根、辣椒油 1大勺、酱油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食盐 3、花椒粉 少许、白糖 2克、小葱 5克1、将黄瓜洗干净，横着切成1—1.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁2、将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上3、放到暖气上或者烤箱中100度烤，直到黄瓜丁表面蔫了，黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右，我家的暖气比较热，用了大约半晚上，用烤箱大约需要2个多小时，具体的还要根据实际情况自己掌握，天气好的时候可以用阳光晒更好4、将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要最后放，而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了，吃起来很香很脆腌糖蒜

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蒜 (新)1500克、食盐 1大勺、白糖 500克、陈醋 750克、香醋 250克1、将新蒜剥掉几层外皮，一直剥到只留一层嫩皮，不能再剥为止2、洗干净后撒上盐拌匀，静置一天在阴凉处，杀杀蒜的水气3、将杀出的水分倒掉，再放进筲箕里把水气晾干4、取腌制用的玻璃罐子洗净，静置倒放直至阴干5、倒入陈醋和香醋，再加入白糖，用干净无油的筷子搅拌，直至糖化掉6、将晾干水分的蒜头放进罐子中，盖上盖子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔绝空气，防止细菌进入。大概每隔几天在水槽里补一次水，以免水分蒸发掉了腌泡椒凤爪

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鸡爪 8个、野山椒 1瓶、葱 1段、蒜 2瓣、花椒 1茶匙、姜 4片、香叶 2片、桂皮 1小块、食盐 2茶匙、白糖 1汤匙1、把鸡爪上的指甲用剪刀剪掉，然后把鸡爪子剁成2段，用流水清洗干净2、大葱切小段，蒜随意切碎即可；煮锅里放入足量的水，将葱姜蒜、香叶、花椒和桂皮一起放入水中3、水煮沸后放入洗净的鸡爪子，再次沸腾后，改小火煮15分钟关火；将鸡爪子捞出，放在流水下冲洗干净4、把野山椒连汤带辣椒倒入保鲜盒，调入盐和白糖，然后把鸡爪子分布均匀地放进去5、盖上盖子放入冰箱冰至少1天入味即可爆腌西瓜皮

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西瓜皮 250克、米醋 1汤匙、食盐 1/8茶匙1、吃完的西瓜皮250克，最好带一点红色的果肉(提示一：西瓜皮最好带一点红果肉，吃起来甜丝丝的口感好)2、用刀把西瓜皮外面硬硬的西瓜皮去掉，留下瓜瓤3、用刀把瓜瓤切成1厘米见方的小西瓜丁4、切好的西瓜丁放在碗中，撒入1/8茶匙食盐，放在一边腌3分钟(提示二：食盐不要太多，只需一点点用来给西瓜皮杀菌，让西瓜皮口感更清甜)5、腌好的西瓜丁里倒入1汤匙米醋(提示三：米醋口感发酸，不要放太多，西瓜皮吸收一点酸味，吃起来口感酸甜适中)6、用筷子搅拌均匀即可糖腌番茄

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西红柿 2个、白砂糖 适量1、食材准备，西红柿尽量选择色泽红润果蒂小的，中等个头的最佳2、西红柿洗净，去蒂去头3、切成5厘米厚薄的薄片4、在每片西红柿之间均匀撒上白砂糖，再在上面均匀撒上少许白砂糖，腌制20分钟左右即可

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