团圆宴，你准备好了吗？这10道硬菜，赶紧学起来！( 二 ) 营养|白菜|豆腐|里加|下饭|做法|中薪

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【食材】白玉菇300克，猪肉少许，胡萝卜适量，葱姜，生抽，盐，耗油，淀粉，玉米油
【制作】
1、白玉茹用刀切掉根部，撕成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净后，放入沸水中焯一遍水，捞出沥干水分备用。
2、猪肉切丝，放入少许生抽，盐，耗油腌制20分钟入味，胡萝卜切菱形片备用。
3、锅烧热，放入少许玉米油，油温6成热时放入肉丝翻炒至变色，放入葱姜炒出香味，再放入胡萝卜片翻炒几下。
4、将焯过水的白玉菇下锅翻炒，放入1勺生抽调味，翻炒均匀后放入半勺耗油提鲜，起锅放入少许盐调味。
5、将炒好的白玉菇勾一层薄芡，翻炒一下即可出锅。
【烧茄子】

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【食材】紫茄子2-3个，白糖，淀粉，葱姜，香菜，生抽，盐，耗油，黑胡椒粉，玉米油
【制作】
1、将茄子去蒂洗净，削皮切滚刀块，用清水清洗一下防止氧化变色，然后再裹上一层干淀粉备用。
2、调一碗酱汁备用：适量生抽、耗油、黑胡椒粉、白糖、盐和淀粉加入少许清水调匀。
3、锅中放适量玉米油，油温烧至7-8成热时放入茄子，炸至金黄色捞出装盘备用。
4、炸好茄子后将油倒出，锅里留少量底油，放入葱姜炒香，放入调制好的酱汁，酱汁入锅后不要搅拌，中火加热。
5、将炸好的茄子入锅，放入少许生菜调色提味，翻炒一下即可出锅。
【鸡翅包肉】

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【食材】鸡中翅8个，胡萝卜半根，金针茹200克，黑胡椒粉，葱姜，生抽，料酒，盐，可乐1瓶
【制作】
1、鸡中翅洗净，将鸡翅中的骨肉分离，取出骨头，整理好外形。
2、放少适量生抽，盐，黑胡椒粉，料酒，葱姜抓匀，腌制1小时左右，让鸡翅去腥和入味。
3、金针茹切掉根部用淡盐水浸泡10分钟后清洗干净，沥干水分。胡萝卜洗净切成稍粗一点的丝。
4、鸡翅腌渍好之后，将金针茹和胡萝卜丝塞到鸡翅内，把鸡翅塞满。
5、锅烧热，放入稍多一些的油，油温6成热时将鸡翅摆放到锅里，小火稍微煎一下表面，然后翻到另一面再煎1-2分钟即可。
6、放入切好的葱姜，加入1勺生抽调味，倒入半瓶可乐，以没过鸡翅为准，大火将汤烧开转小火炖10分钟左右，待汤汁浓稠时盛出鸡翅。
7、锅里的汤大火烧开，一边搅拌避免糊锅，汤汁浓稠关火，将汤汁淋到鸡翅上。
【蓝莓香蕉排】

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【食材】香蕉2-3根，蓝莓果酱适量，彩针（装饰蛋糕用的），蛋清少许，面包糠适量，玉米油
【制作】
1、准备两根稍有些硬的香蕉，剥掉香蕉皮，将香蕉表面均匀地裹上一层蛋清，然后蘸满面包糠。
2、锅烧热，放入适量油，大火炸至表面金黄色捞出，炸好的香蕉冷却后斜切成段装盘。
3、表面撒上蓝莓果酱，再用彩针装饰一下。
4、美味的一道甜品就做好了，外酥里嫩香甜可口。
【雪碧苦瓜】

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【食材】苦瓜2个，柠檬片适量，枸杞20粒左右，蜂蜜1勺，雪碧，食用油
【制作】
1、苦瓜洗净对半切开，去掉里面的瓤，切成片，薄厚可以随意，稍厚一点口感更好。
2、烧一锅水，放入2-3滴油，水烧开后放入切好的苦瓜焯一下水，30秒左右捞出，这样可保持苦瓜鲜绿，这个方法适用焯所有的绿色蔬菜。