蒸出滑嫩鸡蛋羹的正确方法
鸡蛋羹口感滑嫩，而且好消化，是很多人喜欢的，尤其对于小宝宝们，更是重要的辅食之一。要想鸡蛋羹细腻无孔，打进鸡蛋液中的水温和蒸的时间很重要。
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生活在大城市里，所用的水是自来水，为了过滤，里面会用到大量的氯来消毒，所以直接用凉水，当蛋羹加热后，氯分子就会蒸发，导致蛋羹出现大量的气孔，口感自然不滑溜了。
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但是很多人都不会做出一碗表面如镜，口感Q弹，又入口即化的鸡蛋羹，所以今天就为大家带来最正宗的蒸鸡蛋羹的做法。
前些日子，我看到有人用热水蒸鸡蛋羹，当时也是惊住了。因为在我们的认知中，开水冲入鸡蛋液中，很快就变成蛋花了，对吧？但是看到人家确实蒸出了细腻无孔的蛋羹，我也决定试一试，大不了就浪费几个鸡蛋罢了。做美食没有这点实践的勇气哪儿成啊！
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所需食材：鸡蛋，香葱，食用盐，生抽，芝麻香油，保鲜膜
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将鸡蛋打入碗内，并打散，加一些盐继续搅拌
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窍门一：用40度的温开水兑蛋液
加温开水，用温开水兑鸡蛋，温开水和蛋液的比例大概是1.5:1继续搅拌
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窍门二：用滤网过滤蛋液
再拿一个空碗拿一个过滤网，把蛋液过滤一下
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随后用保鲜膜封起来，然后用牙签在保鲜膜上扎几个孔
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窍门三：水烧开在放蛋液。
蒸锅里加水把水烧开，放上蒸屉，一定要水烧开后在放上蛋液，盖上锅盖，蒸煮10—15分钟
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一边蒸鸡蛋，一边把香葱切末备用
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时间到了出锅，淋上少许生抽，几滴芝麻香油晃一下，撒上切好的葱花
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打开鸡蛋羹看一下，入口丝滑细腻，快试一下吧！
【 蒸出滑嫩鸡蛋羹的正确方法】
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- 以后葱花饼别再买了，加2勺麻酱，不烫面不发面，比鸡蛋饼都好吃
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