小炒牛肉
【 小炒牛肉】
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很多人说牛肉太难炒了，一不小心就炒老了，而今天小编告诉你，牛肉要想炒的好吃，其实一点都不难，下面来看看具体做法吧！
By 蕾宝的烟味生活【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛肉 300克
- 大蒜 3瓣
- 辣椒 4个
- 味达美味极鲜酱油 1勺
- 味达美醇鲜蚝油 1勺
- 味达美臻品料酒 1勺
- 生粉 1勺
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1、将牛肉稍微清洗干净，然后切成细条，而青椒则切成斜刀块，大蒜先拍扁再切碎；
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2、将牛肉提前腌制入味，减少烹饪时间，避免牛肉炒老，牛肉中倒入1勺食用油、1勺味达美味极鲜酱油、1勺味达美醇鲜蚝油、1勺味达美臻品料酒、1勺生粉；
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3、抓取均匀，再放置一旁腌制15分钟左右；
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4、锅内倒入适量食用油，油热后倒入牛肉丝，快速煸炒；
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5、直至牛肉丝煸炒变色后装盘出锅备用；注意：动作一定要迅速麻利，避免炒老；
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6、再次起锅，就着锅内余油，倒入蒜末和辣椒碎，煸炒出香味；
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7、紧接着倒入炒好的牛肉丝；
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8、最后调入少许鸡粉，翻拌均匀即可装盘出锅，出锅前也可试试味道，偏淡则可以调入少许食盐；
小贴士1、加入食用油能很好地锁住牛肉的水分，避免口感干柴，而生粉则有利于牛肉鲜嫩的口感；
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