“花馍”，也称“面花”
2008年被列为
国家级非物质文化遗产
在海淀东升镇有这么一支团队
每逢春节来临之际
他们都会推出“新春属相花馍”
和各种造型精美的创意面点
为大家送上浓浓的祝福

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花馍俗称面花，在中国黄河流域和陕西关中流传甚广，是民间一种食文化的传递，和民间艺术的交流，而花馍既是观赏性极强的食物，也是反映民间风情的艺术品。

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海淀区东升镇花园饭店的副总经理赵红霞跟她的团队制作的花馍，形式各异，造型优美，给人一种高手在民间的感觉。

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和面，是第一步，将酵母放进揉好的面团里，放在冰箱里低温发酵，温度在零下2至6之间，冷藏40分钟左右。
等面团表面变得均匀细腻光滑，这便是发好面了，和好面，先揪一块面团放入掌心，揉成圆团，借助一些工具就可以开工啦！

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用新鲜的蔬菜为原材料熬汁
并精心调配出各种颜色

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花馍，成为人们心中一种美好的寄托
传递着内心深处最本真的情愫
让平凡的生活多了一份庄重与喜庆
【小时候的年味儿，你还记得吗？】

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制作:朱家齐、肖威

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