记得以前做皮冻都是几个小时熬制，费劲巴拉地才能吃到。后来偶然得到这个方法，简直太好用了。一小块猪皮就能做一大块皮冻，Q弹爽滑得不得了！

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①准备一大块新鲜猪皮，把上面的肥肉和油脂都切掉。锅里水烧开以后，把猪皮焯水一分钟。煮到猪皮透亮以后捞出，然后再刮一遍油脂，刮干净点吃起来没那么腻。

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②把猪皮切成小碎丁，然后称出来100克，一次有这么多就够了。可以一次多做一点，然后分成100克每份，放冰冻室冻起来，想做皮冻了拿出来二十几分钟就做好了，非常方便。

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③皮冻放豆浆机，加900毫升清水，到豆浆机的最低水位线那里。这个水量做出来的口感非常Q, 如果喜欢口感嫩一点的话，可以把水加到1100毫升。然后启动豆浆键或者米糊功能都可以。

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④打好以后，倒容器里，撇掉表面的浮沫，然后晾冷。冷透以后转到冰箱冷藏室，冷藏至凝固。

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⑤凝固好以后，脱模切片，浇上你喜欢的凉拌酱汁就可以了。

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