冷天,大米别煮粥了,学会新吃法,三天两头就做,每次一锅不够吃
随着天气越来越冷的原因,家人现在对各种小点心都特别感兴趣。在人们不断创新的过程中,对大米的吃法也有了更进一步的认知,经过打磨加工过的大米口感会变得更上一个层次,而且也更美味健康。在我的家乡就有这样一款非常受人们喜爱的大米发糕,今天我一定要把它推荐给朋友们,这款大米发糕的做法十分的健康,只需蒸一次就可以完成了,就算是没有任何烹饪技巧都能搞定。
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在我的记忆当中,大米发糕是我从小就吃到大的一款小糕点,作为早餐既可饱腹,当作休闲小零食可解馋,在大街上随处都能看到它的存在。大米发糕口感十分的柔软,尤其是有了黑芝麻粒的点缀,使发糕的香味变得更加浓郁,吃起来真是无比美味。小时候在我们学校门口就有大米糕卖,我每次放学都会经常买来吃,那蓬松柔软又香甜的口感,到现在都依然还记得。不过自从出来外地打工之后很难碰到到家乡那种大米发糕了,因为现在的很多早餐几乎都是以面食为主,可以供我们选择的美食太多了,像这种传统美食一般很少有人去做,另外大米发糕做起来还是很费时间的,所以现在外面也很难见到它的身影了。但冷天女儿就馋这个点心,一日三餐都要吃,我家1周做5次,雷打不动,每次上桌都能吃个光,太美味了!
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对于一个宝妈来说,只要是女儿喜欢吃的食物就算再麻烦也愿意做。所以今天早上我又亲自给闺女做了一锅这款传统的美食。大米发糕主要原料就是大米,因此我们要提前将大米倒入水中浸泡一个晚上,这样才能把大米的作用发挥到极致。除此之外,还要再准备一些黑芝麻粒,这样才能让米香和芝麻香相互融入到一块。冷天,大米别煮粥了,学会这个新吃法,三天两头就做,每次一锅不够吃!大家都不要嫌它麻烦,只要按照这个方法去做,一定能成功,当你看到自己做出来的大米发糕时,瞬间就会让你觉得很有成就感!
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【大米发糕的做法】准备食材:大米500克、黑芝麻适量。配料:酵母粉2克、白糖1勺、小麦面粉1勺、食用油。步骤方法:1、首先我们准备好一碗大米,再把大米倒入容器中,然后倒入适量的清水将它浸泡一个晚上。
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2、泡好的大米把它倒入破壁机中,接着在破壁机里面加入一点清水,让水淹没过大米的表面就可以了,然后把大米打成米浆。
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3、打好的米浆倒入大碗中,在米浆里面加入2克的酵母粉,一勺白糖,一勺小麦面粉,然后用勺子搅拌均匀再盖上一层保鲜膜,等米浆醒发半个小时。
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4、把米浆发酵制两倍大之后,再用筷子轻轻的搅拌一会排气。
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5、在模具里刷一层油,然后再倒入发酵好的米浆,装8分满就可以了。(如果家里没有模具的话用碗来装米浆也可以。)
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6、把装好米浆的模具摆入蒸锅中,然后再撒上一层黑芝麻,盖上盖子水开上气蒸15分钟即可,这样一道香甜松软的大米发糕就做好了。
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