“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”是什么意思？或许很多人并不了解脸上|老板|跺脚|油条|食材|麻辣烫|中薪

在我国存在了上千年的饮食文化，大家也积累了各种各样的经验和方法，很多都流传了下来，比如说“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，很多人可能并不了解这些话的意思，接下来，我们就来一起聊聊这个话题！

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鱼不蒜，我们可以从字面上得到，烧鱼的时候不要加蒜，很多人喜欢吃鱼，就是因为它的口感很好，做汤的时候也是非常美味的。尽管说大蒜可以放在很多食物里面，而且也有助于添味道。但是我们在做鱼的时候，若是放入大蒜的话，那么就会改变鱼的味道。
然而现在鱼的吃法有很多，就比如说：“水煮鱼、红烧鱼、烤鱼”等菜肴也开始受到大家的喜爱，加调料的种类也变得多起来，大蒜却成为了不能取代的调味品，大蒜含有一种比较奇特的气味，在油炸之后会有更好的口感。所以说，现在人多半没有遵循这句话。

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韭菜别加入牛肉中，原因就是它们都属于发物，若是放在一起的话，就可能会造成身体上的问题，韭菜比较容易熟，牛肉要长时间才能煮熟，这样放在一起也是不太合适的，并且韭菜的味道比较大，容易影响到食物的口感。
关于牛肉的吃法，也是非常多的，就好比“烤牛肉、炖牛肉”，所用的配料也都是用“土豆、西红柿”等凉性的食物，这样吃起来口感也是非常不错的，韭菜一般也会与其他食物一起搭配，就好比“韭菜炒鸡蛋、韭菜饺子”等，通常也不是单独的烹制的。所以说，“牛不韭”还是受到大家的喜爱。

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可能“肉不姜”很多人是不赞同的，许多人在选择红烧猪肉的时候大部分都是有必要放姜的，但是过去的人怎么做，原因就在于过去的猪肉基本上是吃我们平时的剩菜剩饭，长大的时间慢，所以肉的质量也很好。若是选择在里面放入生姜的话，那么就会大大掩盖肉本身的味道了。
【 “鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”是什么意思？或许很多人并不了解】至于现在为什么喜欢加姜，根本原因还是现在的猪都是饲料猪的，生长的时间比较短，没有了之前的猪肉味道，而且很多人选择在炒菜之前也需要把猪肉放入到滚开的锅里，把一些脱脂的泡沫除去才会放心，而炒菜的过程中加入些许姜就可以掩盖一些猪肉特殊的味道。