不用糯米粉也能做“汤圆”过年做1盘，金灿灿、糯叽叽，香甜可口做一次|创意|食材|叫好|豆腐皮|吃法|中

一晃已经进入2月份了，我们离除夕夜也越来越近了，除夕夜北方的朋友们有吃饺子的习俗，南方的朋友们可是少不了要吃汤圆的，一碗鲜甜软糯的汤圆，带着甜甜美美，团团圆圆的美好祝福。

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传统的汤圆大部分是用糯米粉来做的，糯米粉有着Q弹软糯的口感，这种口感让很多朋友都很喜欢，不过这种软糯Q弹的口感，不是只有糯米粉才能做出这种口感哦，今天秋秋和大家分享一道用大黄米来做的汤圆，不仅吃起来口感软糯香甜，看起来颜色也很漂亮，金灿灿的，过年做上一盘金灿灿的汤圆端上桌，看上去就更加喜庆了。

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大黄米虽然看起来有些像小米，但是却不是同一种农作物哦，大黄米有着和糯米相似的软糯口感，用大黄米磨出的粉当然也就有着和糯米粉想接近的软糯Q弹的口感了，大黄米中还富含着丰富的维生素E和膳食纤维，铁和磷的含量也都比较丰富，用它来做汤圆也能帮助我们补充一些营养，现在秋秋就和大家分享一下，这款大黄米汤圆的详细做法，喜欢的朋友们记得收藏哦。

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【大黄米黑芝麻汤圆】
准备食材：大黄米、黑芝麻、白砂糖、花生、白芝麻、猪油。

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制作流程：
1、如果能够买到大黄米粉，可以直接买磨好的大黄米粉，如果买不到可以直接买大黄米，自己回家用破壁机来磨粉，不过自己磨粉要多磨几遍，这样才够细腻，可以磨好一次后，用筛网过筛一下，把粗的过筛出来重新倒入破壁机中，重新磨一次，然后在过筛，这样过筛好的大黄米粉会比较细腻，用它来做出来的大黄米汤圆吃起来口感才够爽滑。
2、大黄米粉磨好后，我们来做汤圆馅料部分，馅料部分中主要用到的食材当然是黑芝麻了，为了增香我们要加入一些白芝麻和花生，这3种食材我们都要先用小火将它们炒香，炒熟的芝麻花生磨碎后吃起来才够香，将这3种食材都炒好后倒入破壁机中，再加入适量白砂糖，用破壁机打碎，然后倒入盆中加入适量猪油，用勺子搅拌均匀，搅拌好后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻里冷冻一下，等下将馅料团成球的时候更方便。
3、大黄米粉用热水烫一下，一边加水一边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成一个软硬适中的面团，大黄米面团揉好后，盖上保鲜膜防止风干，再将调好的汤圆馅料用手团成一个个小圆球备用。

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4、将大黄米面团放在面板上，面板上撒一点干粉，用手将面团揉成一个细长条，再切成均等的小面剂，然后用手揉成小圆球在压成圆饼状，放上刚刚做好的汤圆馅料，用手部虎口部位给汤圆收好口，再用手揉圆，一个大黄米汤圆就做好了。

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5、锅中水开后将大黄米汤圆放入水中，转中火煮至汤圆浮起来熟透就可以出锅了，热乎乎的汤圆就可以上桌了。

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看看这道色泽金黄的大黄米汤圆，颜色是不是很好看，金灿灿的，吃起来软软糯糯的，爽滑香甜特别可口，马上就要过年了，朋友们快自己动手做吧，做好了放在冰箱冷冻里，想吃的时候取出来放锅里煮熟了就可以吃了，简单又方便。

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