除夕夜五大“硬菜”菜单出炉，亲戚朋友吃了连连称赞电饭锅|放水|出锅|电饭煲|腌制|烧鸡|中

#最牛新春美食#　年夜饭的五道“硬菜”菜单出来了，平时吃不下，亲戚朋友都夸了好几次！下周是新年。很多朋友开始准备年节菜、点心、水果、食材等。当然，我也会早点考虑年节菜。不仅大鱼大肉，味道也很好。我分享五道硬菜。平时不怎么做，但很多人吃。请一起看！做法也很简单。

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首先，它是夹砂的肉。这道菜是酒席上的“硬菜”。虽然有很多肥肉，但是吃也不腻。因为很多人做不到，所以不仅在酒席上吃，平时也很难吃。其实自己做也很简单。1、准备新鲜的五花肉，五花肉的肥肉是红肉，尝起来更美味。2、把五花肉洗干净后放进锅里，加入姜片加热水，煮好后沥净水。3、在五花肉皮上涂一点酱油，往锅里放油，把涂了酱油的五花肉放进锅里炸，等五花肉皮稍微起泡后再取出。4、冷却后切五花肉，切片时，不要先切，切第二个，两片肉之间可以包豆沙。豆子可以在外面买，也可以自己做。把包着豆沙的五花肉整齐地放在碗底。5、预先浸泡适量糯米，将糯米放入锅内蒸后取出，锅内加入少许水，加入糖和红枣仔细翻炒，将蒸好的糯米放入锅内一起翻炒，翻炒后加入适量新鲜橘皮丝仔细翻炒制成锅。6、将炒好的糯米饭舀在夹着豆沙的五花肉上，用锅蒸3个小时也可以。隔着沙子的肉一定要蒸很久。那样的话，吃也不会腻。

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二道菜是烤白的。说到这道菜，大家没有不知道的。这道菜也很好吃。一般来说，上了桌子每人吃一片就吃了。我不胖不腻。制作方法也很简单。1、五花肉洗干净后放入锅内煮，取出蘸酱油放入锅内炸，与夹砂肉有点相似。2、炸好后切掉油炸油，再切薄片，根据个人喜好切。把咸菜洗干净，榨干水分，往锅里放油，把咸菜放进锅里炒。咸菜不咸的话，加入适量的豆瓣酱翻炒均匀。4、然后将切好的肉片皮朝向下摆放入碗里，将炒好的腌菜放在肉片上，用锅蒸3小时即可。

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第三道菜是红肉，红肉也是很好吃的菜。平时很多朋友做的红肉太胖不好吃，所以不怎么做，但其实红肉的制作方法也很简单。1、把新鲜的五花肉洗干净，切成小块，就可以切成小块，这个更好吃。切成块后，放入锅中煮。2、煮后沥干水分，放入锅中炒油脂，红肉吃了也不会腻。炒油后，锅内加入豆瓣酱、酱油、冰糖仔细翻炒，翻炒后加入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、姜，盖上锅盖慢慢炖。炖到汤汁干了就可以出锅了，非常好吃。

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第四个是八宝饭。很多年夜饭都有这个美食。平时在外面买，其实自己做的也很好吃。1、先把糯米提前一个小时浸泡，然后煮糯米。2、煮好后加入猪油和糖仔细搅拌。3、准备空碗，糯米饭铺在碗上，放红枣、葡萄干、核桃等坚果，如果想颜色更漂亮，可以铺红糖、一楼的店。4、最后放入蒸笼蒸1小时后出来。又甜又糯，很好吃。

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第五道菜是蒸鱼。年夜饭的清蒸鱼和平时不一样。必须做这只孔雀开屏。寓意也很好。制作方法很简单。1、先准备新鲜的鲈鱼，把鲈鱼洗干净后，放上生姜片去除腥味。去除腥味后，将鲈鱼切片，从背上开始切，不能切断。3、切好后将鲈鱼放在盘子上，像孔雀一样展开，最后放入蒸笼蒸烤。4、蒸后取出，放上葱丝、姜丝，撒上清蒸鱼的豉油。5、用最后的锅烧热油，把热油淋在鱼上就行了。做法简单，味道很好。