做油酥，不要只知道淋热油，这一步必不可少，做出的油酥做啥都香
相信在日常生活当中，好多人都喜欢自己在家做油饼，再做油饼的时候，好多人都觉得自己做出来的油饼会干硬，所以说会格外的在和面的时候注意，其实在调制油酥的时候也是非常关键的，只有油酥做出来的非常好吃，然后才能够吃油饼，非常的酥脆。
油酥的具体制作方法：
在日常生活当中，好多人在制作油酥的时候，可能会先往大碗当中加入适量的面粉，然后熬好热油之后直接浇在面粉上面，这样调成面糊就制作成了油酥，其实面粉不能直接用，我们需要先放在炒锅当中将面粉小火一直炒至微黄，这样玩出战争的香味之后，然后再往面粉当中加入。适量的十三香。搅拌均匀，然后我们盛出之后放在大碗当中，锅中再放入适量的食用油，当油烧至八成热的时候然后关火先舀一勺盐在面粉上面搅拌一下，然后再慢慢的倒入在面粉当中，调成面糊状就可以了。
油饼的制作方法：
面盆当中加入适量的面粉，然后再加入两勺白糖，再加入一小勺食用盐，用筷子搅拌均匀之后，然后倒入适量的温水，一边到一边用筷子搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
醒发半个小时之后，然后我们在面板上面刷上一层食用油将面团在案板上面揉得更加均匀一些，然后我们再将面团擀成一个大饼形状，这时候我们往面团上面刷上一层油酥，然后撒上适量的葱花，再撒上一层食用盐从一边卷起，最好卷的细一些，层数越多，油饼更好吃一些。然后再擀成饼胚。
【 制作油酥面是热油还是凉油？】电饼铛预热好之后刷上一层食用油，然后我们将擀好的饼坯放在电饼铛当中，等到一面烙好之后然后翻过来烙另一面，一直烙至两面金黄，这样非常美味的油饼就做好了，这样烙出来的油饼层层分明，非常的酥脆。

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