4.猪肉切成末备用，其实用五花肉末炒出来味道会更好，不过我家孩子喜欢吃全瘦的，所以我每次都用瘦肉，做出来一样好吃。
5.开中小火，炒锅内放入适量油，油选用没有浓烈香味的植物油都可以,比如玉米油、大豆油、葵花籽油等，油烧至五成热就放入肉沫，炒制的时候油温不要太高,以免肉沫下锅就炒焦了，翻炒至肉末散开成碎末状，并且全部熟透变成灰白色。
6.加入黄豆酱继续翻炒，炒出香味，直至所有肉沫都裹上甜面酱，然后把酱肉沫盛出备用，多余的油留在锅里
7.倒入四季豆碎翻炒至表面水汽收干，放入适量盐炒入味。
8.将炒好的肉末倒入四季豆中，翻炒均匀即可出锅。
油淋生菜

文章插图
用料
主料生菜400克大蒜30克红椒1个
辅料蒸鱼豉油30毫升白糖1克蚝油20毫升原味鲜1克食用油20毫升精盐1克
做法
1.主要原材料准备。生菜有淡盐水浸泡后洗净，大蒜和红椒切末。
2.取一小碗，加入蒸鱼豉油，白糖，蚝油和原味鲜，搅拌均匀后备用。
3.锅中烧水，水开后加精盐和几滴油。
4.下生菜。
5.汆烫约15秒左右关火。
6.捞起烫的生菜，沥干水分后摆入盘中。
7.另起油锅，下大蒜，辣椒末煸香。
8.淋入事前备好的酱汁。
9.熬至浓稠时关火。
10.趁热淋入菜上面，即可美美的享用啦。

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