学会几道特色美食，春节期间，佐酒下饭，居家待客都超有面！一周|肉丁|食材|蛋液|豆腐|鸡蛋|中薪

避风塘虾

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【学会几道特色美食，春节期间，佐酒下饭，居家待客都超有面！】用料
主料大河虾500克面包糠小半碗青红椒各两个
辅料油适量盐适量胡椒粉适量大蒜适量料酒适量
做法
1.小河虾清洗干净
2.全部都处理好后，再放入水中稍作清洗。
3.锅中不用放油，将处理好的虾倒入热锅中，焙至变红即可。
4.虾变色后，如果一次吃不完，可以放入冰箱保存，放两三天也不会坏，接下来就可以炒了。
5.准备好面包糠和处理好的虾。
6.油锅烧热，将面包糠倒入锅中，炒香，捞出来备用。
7.另起油锅，爆香蒜末，如果有洋葱的话，加入一些会更香。
8.然后再加入切好青红辣椒翻炒一会，炒至青红椒微微变软。
9.最后将处理好的虾也倒入锅中，倒入炸好的面包糠，和虾翻炒一会，让虾均匀裹上面包糠。
10.酌情加入适量盐，炒匀就可以出锅啦，趁热吃哦，椒香鲜嫩，钙质丰富，补钙佳品！
凉拌鸡丝

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用料
主料鸡腿1个
辅料葱3根姜1小块香菜3根尖椒1条料酒1茶匙辣椒面1茶匙八角粉1茶匙花椒粉1茶匙盐1/2茶匙味精1/4茶匙植物油1汤匙香油1茶匙
做法
1.准备好鸡腿
2.准备好食材
3.把香葱打结放入锅中
4.加入生姜
5.加入料酒去腥，用火煮10分钟
6.煮熟后用冷水浸泡几分钟
7.捞出来用手撕成条
8.准备好油辣子：辣椒面、八角粉和花椒粉，把油烧热倒入其中，再加入盐和鸡精调味
9.拌均匀后再加入适量香油，这步可以根据自家口胃调制
10.把调好的油辣子倒在鸡丝上面，加上香菜和葱装饰即可
一锅杂卤

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用料
主料鸡翅500克鹌鹑蛋200克鸭胗2个
调料姜1大块八角1个料酒3汤匙老抽2汤匙卤水220克水800克草果2个香叶3片陈皮1/4块白糖2汤匙
做法
1.鸡翅和鸭肾焯水，鹌鹑蛋煮熟去壳备用
2.卤水汁220克(市售)、水800克、料酒3汤匙、老抽2汤匙、糖2汤匙、草果2个、八角1个、陈皮1/4块、香叶3片、姜一大块(去皮拍扁)，调成卤汁
3.将所有食材放在一大锅里，大火烧开
4.卤汁另放一锅
5.将所有材料放入卤汁里，再次大火烧开
6.转中火煮8分钟即可关火，将鸡翅和鸭肾泡4小时后食用
7.鹌鹑蛋泡一晚上食用
牛肉咖喱煮粉丝

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用料
主料牛肉100克粉丝50克葱10克胡萝卜(红)20克姜6克油10克蒜泥5克
辅料咖喱3克盐2克酱油10克糖2克蚝油8克
做法
1.各材料
2.粉丝泡发30分钟左右
3.牛肉片用糖、盐、生粉、油腌10分钟
4.热锅，下油滑熟牛肉，盛起待用
5.锅里加点油，下蒜与咖喱粉
6.把材料炒出味道
7.加入粉丝、蚝油、盐炒一会
8.投入胡萝卜丝，一碗左右的水
9.待粉丝煮透后加入牛肉片、葱段，姜丝炒透，关火
10.用一个小锅盛好，可以用炉子一边加热一边吃，更加有风味
酱香肉末四季豆

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用料
主料四季豆300克肉末60克黄豆酱一勺
辅料油适量盐适量
做法
1.四季豆泡洗干净，撕去筋络。
2.锅里加水，烧开后放入四季豆焯水2分钟后捞出，立刻放入冷水锅中，用冷水浸泡降温。
3.焯过水冷却后，将四季豆稍微沥干，切成小段备用，稍微切小段些，这样炒出来更入味。