陆川猪肉质鲜嫩，吃法多样，美味传天下美味|方法|小米|下锅|小米粥|大厨|中薪

在广西玉林陆川县，有着一种自古以来就传下来的美味，那就是陆川猪肉。陆川猪是中国八大地方优良猪种之一，从明朝开始就有记载。然而能够一直传到现在，跟陆川猪的美味是分不开的。陆川猪究竟好吃在哪里？下面就一起来了解下吧。

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陆川猪能够以陆川县的名字命名，这说明了它在陆川的独特性，也让它成为了广西有名的特产。陆川猪的特点是是矮、短、肥、宽、圆，虽然比较短小但是陆川猪的体型比较紧凑，这也造就了它肉质鲜嫩的优势。因为肉质好，陆川猪才能受到大家的喜爱，并且这份喜爱能够经久不衰一直让陆川猪延续发展到现在。

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陆川猪肉味道好，除了常见的烹饪方式以外，还有非常多不一样但是同样美味的吃法。比如说陆川猪肉可以用来做成一道特色菜——扣肉。经由陆川猪做成的扣肉可以说是肥而不腻，是宴请客人少不了的佳肴之一。再比如说陆川烤乳猪，以陆川乳猪为原料进行烧烤加工，制成脆皮烤乳猪，色香味形俱全，皮酥肉嫩让人口水直流。

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不仅如此，随着陆川县在养殖、加工陆川猪方面的不断投入，到现在陆川猪的开发已经越来越多样，除了前面提到过扣肉、乳猪之外，还有由陆川猪肉加工制成的腊肠、腊肉，这些都成为了陆川猪走出陆川、走出广西的重要一步。这样不仅是广西的朋友可以尝到陆川猪的诱人滋味，外地的消费者同样可以有机会品尝来自陆川的“好嘢美味”。

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陆川猪的开发除了在加工之外，还承担着繁育和杂交利用的任务。因为陆川猪适应性强、繁殖能力好，所以在广西其他地区以及广东粤西地区和海南等地，人们都喜欢用陆川猪作母本与杜洛克或长白、大白猪进行杂交生产商品猪。陆川也得以成为广西有名的猪苗盛产基地，每年销往广东、海南的陆川猪杂交猪苗都在100万头以上。

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陆川猪现在是国家级“三保”品种，“三保”分别是：地方良种猪种保护、优良种猪遗传资源保护、农产品地理标志保护。同时它也是“广西好嘢”农业品牌目录的成员之一，在这么多的认可之下，相信陆川猪接下来将会发展得更好！图片来源于网络