土豆丝吃着不爽脆？牢记放醋的时间，有人常弄错，难怪炒得难吃外面|成本|油纸|在家|蛋糕|入口|中薪

生活中有很多家常菜都让人百吃不厌，例如炒土豆丝，特别是做成酸辣口感，很多人都喜欢吃，酸酸辣辣，脆口美味，即使去大饭店吃饭，也想吃一盘酸辣土豆丝，我想很多朋友都是这样，我身边有不少人超级爱吃土豆丝，不管在哪里吃饭，只要有炒土豆丝，就能多吃一碗饭，有时候常被人开玩笑好养活。

文章插图
炒土豆丝这道菜，看着简单朴素，不过还是有很多人都做不好，要么土豆丝切不好，太粗或者粗细不均，要么味道差不够酸爽，要么口感差不够脆口，要么土豆丝不清爽粘连在一起，所以想炒好一盘土豆丝，除了要勤加练习之外，还要懂得正确做法。
土豆丝吃着不爽脆？究竟怎么做呢？牢记放醋的时间，有人常弄错，难怪炒得难吃！今天给大家分享一下炒土豆丝正确的放醋时间，炒土豆丝必不可少的一种调味品——醋，你都爱在什么时间放呢？

文章插图
有人在土豆丝入锅后放，有人在土豆丝炒好后放，快看看正确做法。
炒土豆丝
准备食材：土豆、蒜、干辣椒、米醋、青红椒、食盐、胡椒粉、鸡精、食用油

文章插图
想炒好一盘土豆丝非常有讲究，首先要学会切土豆丝，若是切的太粗，像土豆条了，不美观口感也差，切的过细，土豆丝太容易熟，容易发黏，所以多练习为好，尽量不用擦丝工具，否则炒好的口感截然不同，你可以对比效果，显然是切出来的更好吃。
炒土豆丝醋很重要，想要颜色好看，尽量用白醋或者米醋，还有蒜也必不可少，可以给土豆丝增加香味，干辣椒实在吃不了，不放也可以，能吃尽量放，更美味。

文章插图
将土豆丝切好后放清水中，多清洗几次，土豆丝表面没有淀粉了，炒出来才更脆，也能防止粘锅。
炒锅烧热后，加食用油，烧热到五成热的时候，晃动锅面，将蒜末、干辣椒放进锅中，注意了避免干辣椒炸糊，记得清洗一下，表面是湿的好了，而且这样更干净。
炒出香味后，调小火，倒入适量米醋，醋遇热后激发出香味，挥发掉一些醋味，这样炒出的土豆丝更美味。
【土豆丝吃着不爽脆？牢记放醋的时间，有人常弄错，难怪炒得难吃】

文章插图
然后调大火，冒泡后将土豆丝倒进锅中大火翻炒，炒到土豆丝有些打蔫，并出现半透明色的时候。
将食盐、胡椒粉、鸡精放进锅中，再放少许青红辣椒丝，继续大火翻炒均匀，一盘土豆丝就炒好了盛出。
现在你明白炒土豆丝时，醋到底什么时间放最合适了吧？牢记放醋的时间，正确做法是蒜、干辣椒炸香后，倒入适量醋，这么做可以炒出醋香，并不都是酸味，这样的土豆丝才更好吃。

文章插图
另外注意几点小细节：
土豆丝要切好；土豆丝要洗净，提前控水；土豆丝不能焯水，要直接下锅炒；炒土豆丝的时间不可过长，全程大火爆炒；炒土豆丝时，盐不能放太早，最后放最合适，同时掌握好这些，炒土豆丝会越做越好吃，你快试试看。