南方和北方在饮食上的确存在极大的差异，如南北都有豆腐脑，但南方喜好吃甜而北方选择做咸，再如南方爱吃粉而北方喜欢面条，足见我们地域之大带来的美食文化差异也不小，要知道光菜系就有八种，只不过曾有人为东北抱不平，因为按美味程度来讲，东北菜真的足以入选八大菜系，不过能否“入围”不重要，重要的是东北菜它给我们的感受是够美味。

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美食

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厨艺
于东北，有着很多的小吃极具特色，今天我们就来聊一聊属于当地非常有代表性的烧烤小吃，这放在南方或许较少有人吃过，其为“烤鸡架”；对于鸡架，南方很多地区是不怎么爱吃的，甚至在很多人看来，鸡架不能吃，因为它没啥肉，处理起来麻烦，好不如将其扔掉来得省事，故而我们在家里的时候，一般不会特意将鸡架留下来，炖鸡的时候更不会考虑是否将鸡架取出作为烧烤的食材。

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烤肉

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东北酸菜
但在东北，鸡架是可以被拿来作为美食的，于此之前，让我回忆起以前看过的一个视频，内容为一个日本人煮鸡汤，做法非常的特别，那就是先将鸡肉和鸡架分开，鸡肉单独拿去烹饪而鸡架子骨拿来熬汤，最后再把用鸡架熬好的汤浇在鸡肉上，看起来非常的让人有食欲而且将食材完美的利用起来，东北亦是如此，只不过在鸡架的处理上，我们是拿来烧烤的。

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鸡架子

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鸡架骨
鸡架的确没有什么肉，拿来烧烤貌似是较为合适的一种做法，而且鸡骨头较细，烤起来也是蛮方便的，烤好的鸡架撒点孜然，那味道简直绝了，要知道在前几年，东北烤鸡架可以说是这里的夜宵“冠军”，无论是在夏天的大排档还是冬天的烧烤摊，烤鸡架都非常深受大家伙的喜爱，一人拿着一个烤鸡架，坐下来慢慢啃食着，那骨头的香味让路人都忍不住流口水，不一会也跟着排队去买一份带回家品尝了。
【鸡这一部位，南方人习惯扔掉，但在东北人手里却成了夜宵“冠军”】

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烤鸡架
而南方应该是较少有这样的烧烤小吃吧？鸡排，鸡翅根，鸡爪可能会较多，但是鸡架一般不会拿来烤，因为更多时候都被扔掉了，不能说是一种浪费，毕竟各地对于食材的处理和喜爱不同，当然了，这样的做法可能在东北人眼里算是“暴殄天物”吧？

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沈阳烤鸡架
甚少见过自然会让南方人好奇，鸡架拿来烧烤是什么味道？这其实很难用文字来描述，香和脆，很简单的两个字不足以表达其口味，想要知道其味道如何？最为简单直接的方式就是去尝一尝，好吃而且便宜，一份烤鸡架的价格在7块钱左右，这是现在，放在早些年，估摸着只需要2块钱就能让你味蕾非常的满足，不过今非昔比，物价都涨了。

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烤鸡架

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