过年了，当然饭桌上是少不了大鱼大肉的。在这样层次丰富的肉菜素菜里，充满了我们对新一年的希望，希望我们能够丰衣足食，年年有余。在这么多食材里，我们可以看到每一样食材，都饱含着温情和家人的期待以及对生活的热爱。

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如果吃腻了以往的一些年夜菜的小伙伴们，可以用同样的食材做出新的方法，不仅颜值非常好看，而且也有一些特别的寓意，让今年过得有一些不一样，也让自己在亲朋好友面前露一手，表示对待家人们的感恩之情。

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今天泥丸来给大家说的年味，就是这一道客宴菜里的轻食餐。它有一个很好的寓意叫花开富贵，其实是萝卜肉菜。因为它的摆盘形状非常像一朵盛开的牡丹花，所以我们也会赋予它一个好听的寓意花开富贵，希望大家能够在新的一年里，如同这道菜一样富贵花开。

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也因为这一道菜它的食材比较简单，热量不会很高，在所有的大鱼大肉面前，能够清爽解腻，减少我们的味蕾负担，同时也能够在作为年夜菜里的点睛之笔。那今天泥丸就来给大家分享一下，怎么制作这一道寓意美好的年夜菜吧！

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首先我们需要准备的食材就是白萝卜和猪肉。先把买来的猪肉切成小粒或者是肉末，也可以买事先已经打好的肉末。然后我们把葱段和姜片切好之后，同样的也把它们打成末。这时候我们就可以在装肉末的碗里，放入刚才做好的葱姜末，同时加上一些耗油和盐，最后打上一个鸡蛋，往同一个方向进行搅拌。在搅拌的过程中，可以加些油或者水，让它们充分的吸收水分混合均匀。

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这时候我们就可以来处理白萝卜。先将白萝卜切成中等的薄片，然后在锅里把水烧开，将切成片的白萝卜放到水里，过一遍水放到一旁备用。将焯过水的白萝卜摆好，在每一片白萝卜上面都放上相等的肉末。然后将它们堆叠起来，呈现出一朵花朵的形状，最后在中间的放盛肉馅，最后再打上一个鸡蛋。

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花开富贵更加层次丰富的话，也可以切一些圣女果，将它们切成两半之后摆在周围。然后将摆盘好的花开富贵放到锅里，蒸大概15分钟左右。

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这时候我们来调一个酱汁。酱汁的调味口味其实并没有特别的规定，可以根据自己的口味进行调整。一般泥丸会放一些耗油生抽和油进行搅拌，之后倒入清水放到锅里将它们煮熟，然后再倒入淀粉水进行勾芡，直到汤汁变成浓稠。

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这时候花开富贵也蒸好了，将刚才烧好的酱汁淋在上面，最后撒一点小葱进行点缀，也可以做成辣的口味，同样也是非常不错的。这样一份花开富贵就做好了，是不是非常简单呢！同时这一道菜吃起来也没有太大的负担，如果在减脂的小伙伴们，也可以平时做一做这一道菜，颜值也非常高。如果感兴趣的小伙伴们，也不要忘记把这份菜单收藏起来，当然也不要忘记给泥丸赞！【图片源自网络】

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