春节，宛如一篇喜庆的乐章，让一家人感到团圆幸福。而一顿丰盛的年夜饭，饱含着家人对团圆的期盼，在年年岁岁相似的菜肴与味道中，有着不同的成长与经历，无一不传递着“阖家”的幸福与团圆。

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作为一年中最重要的一餐，自然要吃的丰富多彩、吉祥如意，菜品上要下一番功夫才对得起阖家欢乐的场景，分享年夜饭的第12道菜“四喜福袋”。

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这道“四喜福袋”造型讨巧，营养丰富，食材用到了饺子皮，菜品看起来颜值高，口感和饺子完全不一样。将4种不同颜色的食材包裹其中，寓意着福、禄、寿、喜四大喜事，味道鲜美、层次丰富，也祝福家人在新的一年中福气满满 ，一口一个吃出好彩头。

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四喜福袋所需食材：饺子皮，鸡胸肉1块，黄瓜1根，胡萝卜1根，玉米粒1小碗，韭菜1小把，大蒜3瓣，生抽2勺，胡椒粉1调羹，盐和鸡精适量。

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1、取一张饺子皮，均匀的刷上油，再拿另一张饺子皮叠加起来，轻轻按压后用擀面杖将饺子皮擀的大一些、薄一些，全部擀好后上锅蒸8分钟左右，待饺子皮蒸好后一张一张揭开即可。

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2、将鸡胸肉洗净后切成大小一致的丁，黄瓜和胡萝卜洗净也切成同等大小的丁，韭菜清洗干净备用。

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3、碗中加入鸡胸肉，加入1勺料酒，1勺生抽，1调羹胡椒粉，适量的盐搅拌均匀后腌制10分钟。

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小贴士：腌制鸡胸肉时，不建议加入老抽等颜色较重的调味品，食材的颜色被“覆盖”后，包裹的福袋就不能晶莹剔透的显现出四种颜色，影响菜品颜值。
4、锅中加入适量的清水，水开后将胡萝卜丁、黄瓜丁和玉米丁焯水1分钟后捞出，韭菜也可以焯一下水，这样捆绑福袋的时候韭菜不容易断开。

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5、锅中加入少量油，油温5成热加入蒜末，爆香后倒入腌制好的鸡胸肉丁，翻炒3分钟至鸡胸肉变色。

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6、鸡胸肉炒熟后倒入蔬菜粒，加入1勺生抽，适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后盛出备用。

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小贴士：黄瓜丁、胡萝卜丁和玉米粒都是焯过水的，已经熟了，所以入锅后不需要炒太久，轻微翻炒几下便可出锅。
7、将炒好的馅料放在饺子皮上，收口成一个袋子的形状，用韭菜叶缠起来扎紧，这样我们的四喜福袋就做好了，如果做好后觉得有些凉，也可以放进蒸锅再加热一下。

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——老井说—— 这是36道年夜饭菜品的第十二道【四喜福袋】。四喜福袋除了可以蒸着吃，也可以尝试一下煎着吃，酥脆鲜香，口感截然不同，不过做四喜福袋时，饺子皮不要擀的太薄，以免做好的福袋“漏”福，擀至巴掌大小即可。这道四喜福袋将吉祥、喜气的东西包裹其中里，寄托了人们对新的一年的美好期盼。一道“四喜福袋”端上桌，寓意新的一年招财进宝，福气满满。

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