给年夜饭加道菜,“四喜福袋”端上桌,4种食材包一起,福气满满
春节,宛如一篇喜庆的乐章,让一家人感到团圆幸福。而一顿丰盛的年夜饭,饱含着家人对团圆的期盼,在年年岁岁相似的菜肴与味道中,有着不同的成长与经历,无一不传递着“阖家”的幸福与团圆。
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作为一年中最重要的一餐,自然要吃的丰富多彩、吉祥如意,菜品上要下一番功夫才对得起阖家欢乐的场景,分享年夜饭的第12道菜“四喜福袋”。
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这道“四喜福袋”造型讨巧,营养丰富,食材用到了饺子皮,菜品看起来颜值高,口感和饺子完全不一样。将4种不同颜色的食材包裹其中,寓意着福、禄、寿、喜四大喜事,味道鲜美、层次丰富,也祝福家人在新的一年中福气满满 ,一口一个吃出好彩头。
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四喜福袋所需食材:饺子皮,鸡胸肉1块,黄瓜1根,胡萝卜1根,玉米粒1小碗,韭菜1小把,大蒜3瓣,生抽2勺,胡椒粉1调羹,盐和鸡精适量。
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1、取一张饺子皮,均匀的刷上油,再拿另一张饺子皮叠加起来,轻轻按压后用擀面杖将饺子皮擀的大一些、薄一些,全部擀好后上锅蒸8分钟左右,待饺子皮蒸好后一张一张揭开即可。
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2、将鸡胸肉洗净后切成大小一致的丁,黄瓜和胡萝卜洗净也切成同等大小的丁,韭菜清洗干净备用。
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3、碗中加入鸡胸肉,加入1勺料酒,1勺生抽,1调羹胡椒粉,适量的盐搅拌均匀后腌制10分钟。
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小贴士:腌制鸡胸肉时,不建议加入老抽等颜色较重的调味品,食材的颜色被“覆盖”后,包裹的福袋就不能晶莹剔透的显现出四种颜色,影响菜品颜值。
4、锅中加入适量的清水,水开后将胡萝卜丁、黄瓜丁和玉米丁焯水1分钟后捞出,韭菜也可以焯一下水,这样捆绑福袋的时候韭菜不容易断开。
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5、锅中加入少量油,油温5成热加入蒜末,爆香后倒入腌制好的鸡胸肉丁,翻炒3分钟至鸡胸肉变色。
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6、鸡胸肉炒熟后倒入蔬菜粒,加入1勺生抽,适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后盛出备用。
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小贴士:黄瓜丁、胡萝卜丁和玉米粒都是焯过水的,已经熟了,所以入锅后不需要炒太久,轻微翻炒几下便可出锅。
7、将炒好的馅料放在饺子皮上,收口成一个袋子的形状,用韭菜叶缠起来扎紧,这样我们的四喜福袋就做好了,如果做好后觉得有些凉,也可以放进蒸锅再加热一下。
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——老井说—— 这是36道年夜饭菜品的第十二道【四喜福袋】。四喜福袋除了可以蒸着吃,也可以尝试一下煎着吃,酥脆鲜香,口感截然不同,不过做四喜福袋时,饺子皮不要擀的太薄,以免做好的福袋“漏”福,擀至巴掌大小即可。这道四喜福袋将吉祥、喜气的东西包裹其中里,寄托了人们对新的一年的美好期盼。一道“四喜福袋”端上桌,寓意新的一年招财进宝,福气满满。
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