作为一个美食大国，中国有各种各样的美食。至于主食，每个人第一个想到的肯定是米饭。吃饭，绝对是中国人每天都要做的一件事。然而，蒸饭也有蒸饭的套路，这种套路也并非人人都知道。

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一般大家蒸米饭时，肯定都是用电饭锅直接加水蒸。于是问题来了，当我们在蒸米饭的时候，到底是“冷水下锅”还是“水下热锅”呢？厨师教你一招，米香软糯！大家一起来看看！

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第一点，大家都知道，蒸饭的第一个步骤是淘饭。对很多初学者来说，淘米是不太清楚的事情。许多人认为米不能洗三次以上，一旦洗过三次，米就没有营养了。实际上并非如此，淘米的目的只是为了把米里的脏东西清除掉，比如虫卵、小石子等。当然，还有一个目的，就是把米里的淀粉洗去一部分，这样煮出来的米才会更光亮透亮，而且不易发粘。

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在淘米时，每个人都要注意，一定要把米洗干净。根据我的经验，最好的办法是洗5到6次(如果你不觉得麻烦的话)。那么，洗衣时最好不要太用力，只用手轻轻扒一扒就行了。

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接着就是蒸饭，很多人喜欢用冷水蒸饭，觉得这样对锅好。实际上，用冷水蒸米饭很难闻，而且蒸出来的饭很黏腻，香软不够。同理，用热水蒸的饭也不好，米饭容易变质。因此，用温水蒸米饭最合适。直接在米饭上，我们先用温水把米饭泡开，再加入一点植物油、白醋或盐，这样蒸出来的米饭就会更香、更香、更香！

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煮过的米，无论从味道还是营养方面来说，都要比热水或冷水下锅吃得好。米粒清澈，颗粒分明。本文就是小编为您分享的米饭制作技巧。当然，米饭除了要先用温水煮一煮外，还要掌握好煮饭的时间。如今的电饭锅大多20分钟就可以煮熟。但要记住，不要在电饭煲里放太长时间，否则米饭很容易被蒸糊。

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