用鸡蛋做的一道东北特色农家菜，做法简单，味道香浓，特别下饭面包糠|换成|炸鸡腿|鸡腿|吃起来|鸡翅|

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本期导读：用鸡蛋做的一道东北特色农家菜，做法简单，味道香浓，特别下饭
鸡蛋是我们家里经常用到的食材，几乎家家都会存储一些，鸡蛋营养丰富，含有很高的蛋白质，还容易被我们的身体吸收。今天教你一道用鸡蛋做的一道东北特色农家菜，用鸡蛋，和东北特产的毛葱，加上黄豆酱一起炒制而成，这道菜肴外地人很少有人吃过。

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毛葱学名叫：分蘖葱头，又名"鬼子葱"，很多农家的院里都种植这种作物。它的样子长得和洋葱差不多，毛葱的外表多为紫红色，只是个头长得比较小，还没有鸡蛋个头大，而且比较辣。吃法一般喜欢用毛葱来当辅料或者蘸酱食用。毛葱中含有十几种能降胆固醇的天然成分。

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这道菜肴做法也特别简单，鸡蛋味道香浓，尤其是酱香的味道，吃着特别开胃，是一道下饭的菜肴，下面分享下做法：
【毛葱酱炒蛋】所需材料：鸡蛋4个、毛葱5-6个、尖椒1个、黄豆酱2汤匙、油适量、
做法步骤：

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1.把鸡蛋磕入碗内，用筷子把蛋清和蛋黄搅打均匀。如果黄豆酱比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。

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2.毛葱剥去外皮，在切成瓣，尖椒去蒂去籽，切成片。

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3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把蛋液摊开，加热至稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，盛出待用。

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4.锅内再添加少许油，下入毛葱和尖椒一起翻炒均匀。

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【 用鸡蛋做的一道东北特色农家菜，做法简单，味道香浓，特别下饭】5.下入黄豆酱翻炒，把黄豆酱炒出酱香味。

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6.下入炒好的鸡蛋块，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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